Çiçekler Açtı- Çiçek ekmek
Bu sene uzun ve zorlu bir kış oldu.
Cemreler düştü.
Çiçekler açtı.
Yarıyıl tatili dönüşü Ankara kar altındayken, Adana beni mor menekşelerle karşıladı.
Sonrasında Merkez Parktaki çuhalar açmaya başlamıştı.
Pazarlarda nergisler görüldü, şimdi de papatyalar
ve şakayıklar açmaya başladı buralarda…
Bana mutfakta eşlik eden, çiçek açmasını sabırla beklediğim orkidem bile açtı.
Çiçekler bir bir açılmaya başlar da ekmekler çiçek açmaz mı? Açar tabii ki…
Malzemeler
500 gr un
250ml ılık su- süt karışık
½ paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilir ve yarısı tepsiyi yağlamak yarısı üzerine sürmek için…)
Çörek otu
Susam
Ay çekirdeği içi
Mavi haşhaş
Anason
Yapılışı
Büyükçe bir hamur yoğurma kabına ılık su- süt karışımı, maya ve şeker konup, karıştırılır. Bir süre bekletilir, biraz köpürünce zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.
Elenmiş un ve tuz ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Yoğrulan hamur 30 dakika kadar mayalanır.
Uygun büyüklükteki tepsi tereyağı ile yağlanır. 7 adet yumru hazırlanır. Hazırlanan her yumrunun üzerine uygun bulunan üst malzemesi (hamur parçası elimde iken yaptım) hafifçe değdirerek yapışmaları sağlanır. Kalan tereyağını üzerine gezdirilir. 30 dakika daha tepside mayalanması beklenir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Not: Hamuru çok katı yoğurmayın, yukarıda miktarı verilen unu bir seferde dökmeyin belki biraz az- çok gelebilir. Kulak memesi yumuşaklığı uygundur.
Bu hamurdan yaklaşık on parça çıktı 7 sini çiçek ekmek için kullandım kalanını ise tek parça halinde yaptım.
Çiçek toplarının her biri 70 gr civarında idi…
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ankara’da kar var memleketimde çiçekler açmış:( Adana’da en sevdiğim mevsimdir bahar.Sare Hanım yarın sabah pencerenizi açınca bir nefeste benim için çekermisiniz içinize?Ekmeğiniz de harika olmuş ellerinize sağlık.Sevgiler…
Sibel hanım, bildiğiniz gibi Adana’nın en güzel günleri geldi sayılır.Her sabah erkenden uyandığımızda temiz- serin hava almak ve arap bülbüllerini dinlemek için odamızın camını açarız. Bir kere değil birkaç kere derin derin nefes aldım, kulaklarınızı da çınlattım.
Çok sevgiler.
Ben de ilk defa dün seyyar satıcıda nergis gördüm,gözlerim parladı,bayılırım o kokuya.
Kahvaltıda ev sevdiğim ekmek çeşidi diyebilirim,ellerine sağlık.
Sevgiler.
Nergisler, burada nerdeyse bitmek üzere… Kokusunu bende çok severim.
Çok sevgiler.
yuzumuzu gulduren cicekler ve harika ekmek eline saglik sare’cim:)
Bestecim, güzelim yurdumuzdan bir esinti olsun, demiştim.
Sevgiler.
Ellerine sağlık canım.Ekmek çok güzel olmuş.Çiçeklerde öyle.Sevgiler:)
Sağol Pembecim. Ekmek mis gibi süt ve tereyağı kokulu…
Teşekkürler…
sevgili ekmektuz-tuzekmek:) leziz ekmeklerinizi yemişçesine kokusu buraya kadar geldi. Çiçeklerinizin dili ise başka türlü konuştu..
sevgiler. elinize sağlık
ssg
Sağol, sevgili Selenga, Çiçeklerin dili olsa kimbilir buralardan neler anlatırdı neler…
Buraya da bahar gelse artık… Çok sıkıldım kıştan :((
Çiçekler ayrı güzel, çiçek ekmek ayrı.. Ellerine sağlık..
Hülyacım, eli kulağında derler ya…Bahara öyle kaldı, canım. Teşekkür ederim, sevgiler.
Çiçekler ne güzel açmış 🙂 İçim açıldı görünce..
Ekmeğin nefis göörünüyor canım, sıcacık ortasında tereyağı ile düşündüm de :)) Ellerine sağlık..
Buraya da bahar gelsin artık..
Ne güzel bahar gelmiş sizin oralara, ekmekler bile çiçeklenmiş. Darısı başımıza diyelim değil mi:)
Neşeli, güneşli, bol çiçekli bir bahara yaklaşıyoruz, sevgili Narince…
Çok sevgiler.
Sareciğim,
Oralara bahar gelmiş, fotoğraflara bile bakınca insanın gönlü açılıyor. Burda neredeyse kar yağacak. Evlere sıkışıp kaldık iyiden iyi bu sene.
Ne tesadüf ben de dün ekşi mayalı ekmek yapmak üzere maya hazırlığına giriştim.Nohutmayalı ekmek yapmıştım ama ekşi mayayı ilk kez deneyeceğim, bakalım becerebilecek miyim?
Seninkiler çok hoş görünüyor, çiçek çiçek. Ellerine sağlık canım.
Çook sevgiler,
Işılcım, süpersin. Nohut mayalı ekmeği bende yaptım, ekşi maya için organik un arayıp duruyorum. Evdeki, yazdan su değirmenin de çektirdiğim ile yapayım diye de düşünmüyor değilim.
Mutlaka başarırsın, sizin damaklarınız bizim de gözlerimiz bayram eder.
Bahara az kaldı, canım. Size, bizden yakındır diye yazıyorum. Sapanca’da bademler ne güzel açmıştır kimbilir.
Çok sevgiler, selamlar.
sağolun.sevgiler…
Sibelcim güzel, güneşli günler diliyorum.
Çok sevgiler.
çok güzel bir site ile karşılaştım.içim açıldı.bahar en sevdiğim mevsim ama hala göremedik.Sanırım kış çok yoğun geçiyor diye tüm mevsimleri özler oldum..Sevgilerle..daimamutfak.blogspot.com
Neriman hanım, hoşgeldiniz. Bahara az kaldı, şu an kış gitmem diyor bahar gelecem diyerek bizi biraz oyalıyorlar:))
Sevgiler.
Ellerinize sağlık baharı özledik artık gelsin değilmi:))
Sibelcim, buralarda başladı artık, yavaş yavaş da oralarda kendini gösterir.
Çok sevgiler.
İStanbulda daha çiçeğin Ç si yok 🙂
en iyisi çiçek ekmekle idare etmek dimi 😀
Sevgili Reyyan, önce çiçek ekmekle başlayıp mis gibi gelecek baharla devam edilir.
Çok sevgiler.