Domates soslu limonlu ve sarımsaklı tavuk

Limonlu Sarımsaklı Tavuk tarifi

Limonlu Sarımsaklı Tavuk nasıl yapılır?

Domates soslu tavuk tarifi

Domates soslu tavuk nasıl yapılır? 

Annem kaç gündür şu tavuğu pişirelim diye söylüyordu ama evdekilerde “Yemem.” tavırlarında ama geçen sabah ilk iş tavuğu buzluktan çıkarıp ev halkının ısınmasını sağlamakla başladım yemeğe, gene aynı cümleleleri duyunca cevabım tavuk olduğunu anlamayacaksınız özgüveniyle oldu. Bazen eleştiri alıyorum diye fotosunu kullanmadım ama fırın kabının sıyrılmış haliyle mutlu sona kavuştuk, hem de afiyetle…

Malzemeler

4 tane tavuk pirzola

1 limonun kabuğu- ince rendelenmiş

1 limonun suyu

1 çay bardağı yoğurt suyu

4 diş sarımsak- bıçakla ezilip incecik kıyılmış

2 sap taze kişniş

3 sap maydanoz

1/ 2 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Domates sos için;

2 tane büyük domates

1 küçük soğan- incecik kıyılmış

2 diş sarımsak- incecik kıyılmış

1 yemek kaşığı kapari

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tane acı biber (İncecik kıyılmış- fırına girmeden üzerine)

Yenibahar (Fırına girmeden üzerine)

2 sap maydanoz ( İncecik kıyılmış, servis yaparken)

Yapılışı

Tavuklar güzelce yıkanıp sirkeli suda en az yarım saat buzdolabında bekletilir.

İncecik kıyılmış sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu ,tuz, karabiber, yoğurt suyu ve zeytinyağı büyükçe bir kasede çırpılıp içine incecik kıyılmış kişniş ve maydanoz ilave edilip karıştırılır.

Sudan alınan tavuklar kağıt havluyla silinir.

Tavuk pirzolalar hazırlanan sosa alınıp alt üst edilerek tatlandırılıp üzeri streç flimle kapatılır ve buzdolabında en az 2 saat bekletilir.

Döküm bir tava ısıtılıp üzerine sosta bekletilmiş tavuk pirzolalar alınıp yüksek ateşte derisi olan kısmı nar gibi olana kadar kızartılıp alt üst edilip diğer tarafıda bir süre daha pişirilip tavadan alınır. Kalan sos bekletilir.

Aynı tavada eğer yanık yoksa devam edilir ya da tava değiştirilip 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ısıtılıp üzerine incecik kıyılmış soğan ve sarımsak alınır ve şeffaflaşana kadar kavrulur üzerine kabuğu soyulmuş iri küpler halinde kesilmiş domatesler alınır orta ateşte suyunu salmasına fırsat vermeden kavrulur. Suyunu çekip kısmen piştiğinde üzerine tavuğun sosundan kalan domateslerin üzerine ilave edilir gene orta ateşte bir iki tık yapılıp üzerine sirke ve kapariler ilave edilip tıklatılıp ocaktan alnır.

Hazırlanan domates sos bir fırın kabına yayılır üzerine kızartılmş tavuk pirzolalar dizilir tavuğun içinde bulunan yağ ve incecik kıyılmış acı biberler ve yenibahar tavukların üzerine serpilip 180 derece,  ısıtılmış fırında nar gibi olasıya pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpilip yeşil salata eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.