Ebe gümeci salatası
Ebe payday gömeci salatası tarifi
Ebe gömeci salatası nasıl yapılır?
Burası kış mı bahar mı bilmiyorum:))
Geçen gün gittiğim pazarda hardal otu, ebe gümeci ve hindiba aldım ve hepsi ayrı ayrı değerlendirildi ve hafta karşınızda arzı endam edecekler.
Ebegümecin ekşili- nohutlu yemeğini ve iri yapraklarından zeytinyağlı sarmasını yaparım ama salatasını bugüne kadar yapmamıştım. Tarif bana ait değil, tajinleriyle -tagine, tajine- meşhur Fas mutfağından. Harika oldu, kesinlikle önerilir.
Malzemeler
250 gr gömeç
1/2 su bardağı maydanoz- kişniş karışımı (kişniş bulamazsanız sadece maydanoz- incecik kıyılmış)
4 diş sarımsak ya da 1 sap taze sarımsak
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun taze sıkılmış suyu
1 adet limonun kabuğu- ince rendelenmiş
7- 8 salamura yeşil zeytin
1/4 şeftali turşusu– üzerine
Yapılışı
Ebe gömeç, maydanoz ve kişniş iyice yıkanır süzdürülür.
Suyu süzülen gömeçler ısıtılılmış yapışmayan tavada rengini kaybetmeden hzlı bir şekilde sotelenip soğutulur. Bu işlemi buharda da yapabilirsiniz.
Bir sos kabına zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kimyon, acı pul biber ve tuz karıştırılır.
Soğutulmuş gömeçlerin üzerine incecik kyılmış maydanoz- kişniş karışımı ilave edilip harmanlanır ve üzerine hazırlanan sos dökülüp güzelce karıştırılır.
Servis tabağına alınıp zeytinle süslenir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
tam bana göre bir tarif canım..ebegümeci almıştım dün..bu tarifle yapayım..teşşkr eline sağlık
Dilek hanım,teşekkür ederim.
Bazen bu çeşit hafif ve yararlı sebze- otlarla vücudu rahatlatmak iyi oluyor diye düşünüyorum.
Sevgiler.
Çok güzel bir tarif. Ebegümeci için çok güzel bir alternatif. Ellerine sağlık Sare’cim. Sevgiler…
Pembecim, teşekkür ederim.
Gerçi sizler- bizler çok kullanıyoruz ama otlarla yapılabilecek seçenekler çoğaldıkça hayatımızdaki yeri artacaktır.
Sevgilerimle…
Harika görünüyor ellerinize sağlık ama ben bir gün burdan izlemek istiyorum benim için tazecik körpecik Ebegümeçlerinden Süllüm yapmanızı istiyorum 🙂
Filiz hanım, söz size süllümü yapacağım.
Bugün gittiğim pazarda tam anlattığınız gibi gömeçler vardı telaşeden unuttum.