Ebegümeci Yemeği
Ebegümeci Yemeği tarifi
Terbiyeli Ebegümeci Yemeği tarifi
Ebegümeci nasıl yapılır?
Adana ‘da yağan yağmurlardan sonra, pazarlarda yalancı bir bahar yaşanıyor. Baharda gelen yeşillikler şimdi de tezgâhlarda oluyor. Hardal, ısırgan ve diğerlerine ara ara rastlayabiliyoruz. Bu hafta pazarda ebegümeci demetlerini görünce dayanamadım, bir demet aldım.
Limon- sarımsak soslu, nohutlu yemeğini yaptım. Yumuşacık, lezzetli baharı yaşatan bir tat oldu.
Malzemeler
1 demet ebegümeci
1 adet orta boy soğan(incecik küp şeklinde kesilmiş)
1 kahve fincanı nohut(haşlanmış)
2-3 yemek kaşığı domates püresi
3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos Malzemesi
2 diş sarımsak(biraz tuzla iyice dövülmüş)
Yarım limonun suyu(nar ekşisi de olabilir)
Yapılışı
Ebegümecler tuzlu- sirkeli suda iyice yıkanır ve süzdürülür.
Ebegümecler uygun boyda kıyılır.
Uygun bir tencerede yağ konup, soğan kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyılmış ebegümecler konup, üzerine yazdan yaptığımız domates püre lerinden ilave edilir. Üzerine biraz tuz serpilir ve tencerenin kapağı kapatılıp biraz sotelenir, sebzeler sönüp, azalınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilip, pişirilir.
Sebze pişip tadını aldığında haşlanmış nohutlar ve tereyağı ilave edilir, su yetersizse biraz daha ilave edilir. Bir, iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.
Sosu için; iyice dövülmüş sarımsakların üzerine yarım limonun suyu ilave edilip, iyice karıştırılır. İlk sıcaklığı çıkmış olan ebegümece katılıp, karıştırılır.
Afiyet olsun.
Not: Bu tür, yeşil sebze yemeklerini fazla salçalı sevmiyorum. O yüzden sadece biraz lezzet versin diye domates ya da domates suyu ilave ediyorum. Siz yaptığınızda arzunuza göre miktarı artırabilirsiniz.
Yemeğimizi kepekli, tam unlu ve tarhun otuyla tatlandırıp yaptığım pita ile yedik.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Ellerine sağlık.Eti hiç aramam ama sebzesiz yapamam.Sevgiler.
Pembecim, teşekkür ederim. Sebzeleri etsiz tercih ederim her zaman. Güzel günler dilerim.
Çok sevdiğim bir ot,bir çok yemeğini severim.Ekmekle beraber sağlıklı bir öğün olmuş,ellerine sağlık,sevgilerimle.
Sevgili erguvan vakti, ebegümecinin faydalı bir bitki olduğunu biliyordum, üzerinde biraz daha okuyunca faydaları anlatmakla bitmez gibi birşeymiş…
Sevgiler.
Bu zamanda bu yesilllik amanin kiyamet alamet..))
Biz bunu nar eksisiyle yeriz cok lezzetli oluyor.
Elinize saglik..
Sevgili Samira, kışın buralar böyle işte:)) istediğin herşeye çok kolay ulaşabiliyorsun. Nar ekşisiyle de yapmıştım, o da çok lezzetli oluyor. Teşekkürler, sevgiler.
ellerıne sağlık canım harıka gorunuyor ben bazı yemeklerı az salçalı veya salçasız tercıh ettıgım halde eşim hıc salçasız yemegı sevmıyor damak tadı işte çok farklı ama domateslı de harıka olur bu yemek,sevgıler zeymurancafe..
Zeymurancım, teşekkür ederim. Bende sizin gibi bazı yemeklerin az salçalısı daha lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Ama bildiğiniz gibi; zevkler ve …:))Sevgiler…
güzel ziyaretiniz ve yorumunuz icin tesekkür ederim
sizin yemekte pogacanin yaninda enfes gider yani
ellerinize saglik sevgiler her zaman görüsmek dileyile
Sevgili Keskinli, teşekkür ederim. Tekrar görüşmek dileğiyle, sevgiler.
merhaba, harika bir tarif… deneyip sonucu yazacağım :))
Hoşgeldiniz,Tülay hanım. Beğenmenize sevindim, ne zaman taze görsem alır, yaparım. Yapıp, sonuçu yazmanız beni ayrıca çok memnun eder.
Görüşmek dileğiyle, sevgiler.
Çok şanslısınız Adana da ebegümeci demek dünyanın en güzel tadı demek biz egede ebegümecini kartlaşmış olarak alıyoruz pazarlardan asla tazesi olmuyor
Filizcim, teşekkür ederim.
Gömeçler pek güzel oluyor bazen o kadar çıtırlar ki
Sevgiler.
Rica ederim Sare hanım ellerinize sağlık ayrıca. Ahh ah annecim demet demet alır her çeşit yemeğini yapardı ben seviyorum diye o yıllara gittim sayenizde sevgi ve saygılar …
Filiz hanım, anne yemeklerinin tadını ne kadar uğraşsakta ulaşamıyoruz.
Bugün gittiğim pazarda tazecik gömeçler vardı eğer ıspanak almamış olsaydım kesin alırdım bu kadar gömeç anınca:))
Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.
Güzel dileklerinize teşekkürler size de iyi haftalar olsun efendim. 🙂
Çok şanslısınız ben sizi kıskandım şimdi ilk yağmurlar düşmüştür bereketli ovaya taze filizler gibidir gömeçler…
Sevgi ve saygılarımla kalın sağlıcakla
Kesinlikle, Filiz hanım. bereketini bizden esirgemiyor.
Sevgilerimle…