Enginarlı Kenger
Enginarlı kenger tarifi
Enginarlı Kenger nasıl yapılır?
Enginar bitmeden yenilmesi gerekiyor.
Kenger de her an bitebilir yada pazara gelmez.
O zaman ikisi birleşir ve muhteşem bir zeytinyağlı yemek yapılır. Parmaklarınızı yiyebilirsiniz.
Yemek tamamen mutfak perilerinin yardımıyla oluştu ve tuzekmek mutfağında yapıldı. Oğlusu da fotoğraflarını çekti:))
Malzemeler
3 adet enginar
250 gr temizlenmiş kenger
1 büyük soğan
4 sap sarımsak- yeşil kısmı:))
1Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Nar ekşisi- servis ederken
Yapılışı
Enginarlar dışındaki kalın yapraklarından temizlenip güzelce yıkanır.
Büyükçe bir leğene su doldurulur içine yarım limon sıkılır ve limon da içine bırakılır.
Yıkanan enginarlar dikine ikiye kesilir ve dip kısmındaki tüylü kısım enginar çanağına zarar vermeden bıçakla temizlenir. Enginarlar limonlu suyun içine bırakılır.
Diğer tarafta gene büyükçe bir kabın içine zeytinyağının yarısı, tuz, zerdeçal, kalın kesilmiş halka soğan ve sarımsak sapları biraraya getirilip karıştırılır. Bu sosun içine limonlu sudan alınan fazla suyu süzdürülmüş enginarlar ve temizlenmiş kengerler alınıp güzelce karıştılır 15 dakika bekletilir.
Basınçlı tencereye kalan zeytinyağı katılıp ısıtılır üzerine sos da bir süre bekletilmiş enginarler- kengerler ilave edilir ve orta ateşte bir süre sotelenir.
Güzel kokular çıkmaya başlayınca üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edilip kapağı kapatılır.
Buhar çıktıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Soğutulur.
Servis tabağına enginarlar alınır çanak kısmına kengerler doldurulur üzerine nar ekşisi gezdirilir ve soğuk servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Kim bilir ne lezzetli olmuştur. Ellerine sağlık. Sevgiler.
Pembecim, birbirlerini pek sevdiler. Güzel oldu.
Sevgilerimle…
Şu an canımın nasıl çektiğini kelimelere dökebilmem mümkün değil:)
Ellerine sağlık canım,nefiss görünüyor.
Melihacım, teşekkür ederim.
Güzel bir haftasonu diliyorum.
Sevgilerimle…
Sarecim, blogundan ne çok şey öğreniyorum,kalemine paylaşımına sağlık.Eline sağlık,güzel yemeklerin için.
Dilekcim, teşekkür ederim. Birbirimizden neler öğreniyoruz, değil mi?
Sevgilerimle…
ellerinize sağlık bilmediğimiz lezzetleri sayenizde öğreniyoruz:) sevgiler
Sibelcim, teşekkür ederim.
Paylaşınca tadı bir kat daha artıyor.
Sevgilerimle…
Enginarı duyunca hemen geldim 🙂 İzmir’de kenger satılmıyor ya da ben rastlamadım.Değişik,güzel bir yemek olmuş,eline sağlık mutfak perileri mutfağını hiç yalnız bırakmasın.
Nergizcim, ne iyi yaptınız. Teşekkür ederim.
Siz de şevket-i bostanla yapabilirsiniz. Afiyetle…
Sevgiler.
Sareciğim,
Gözünaydın olsun, oğluşun gelmiş. Sevincini ve mutluluğunu paylaşıyorum.
Enginar zaten muhteşem bir sebze ama senin mutfağında daha da güzel ve lezzetli oluyor. Ellerine sağlık arkadaşım. Afiyetler olsun.
Işılcım, teşekkür ederim.
Enginarlar tezgahtan inmeden enginarlı çeşitlemeler yapmayı ve paylaşmayı çok seviyorum.
Sevgilerimle…