Erik güzeli; Mezgit
Can Erikli Mezgit tarifi
Can Erikli Mezgit nasıl yapılır? 
Balığa veda etmeye başladığımız bugünlerde balıkçıda hazırlanmış mezgit filetolarını görünce; ” Kaçırmayın, artık pek gelmez.” dedi.
Meyveli yemeklere bayılıyorum bu mevsimin en cazip tezgah güzeli; can eriği.
Eeeee…Perilerim de var, daha ne olsun? Mutlu son.
Malzemeler
1 kilo mezgit ( Fileto yapınca 600gr kadar kaldı.)
500 gr can eriği
4 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 yemek kaşığı kapari ( İsteğe bağlı.)
Balık için;
1, 5 yemek kaşığı mısır unu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Can erikleri yıkanıp bir tencereye alınıp azcık tuz ve erik hizasında su ilavesiyle orta ateşte iyice haşlanır.
Haşlanan erikler süzülür içinden birkaç tanesi üzerine kullanmak için ayrılır ve birazcık soğuduktan sonra kalan ince gözlü bir süzgeçten geçirilip püresi elde edilir.
Bu arada yıkanan mezgit filetoları kalın bir kağıt havlu üzerinde fazla suyu alınır.
Mısır unu, tuz ve karabiber harmanlanıp mezgitler bu karışıma çok kalın olmayacak şekilde bulanır.
Uygun bir tava orta ateşte ısıtılır içine tereyağını yarısı ilave edilip yakmadan eritilir ve balıklar alt- üst ederek kurutmadan kızartılır.
Balıklar kızartıldıktan sonra kalan yağ aynı tavaya alınır eritilir üzerine tane karabiber, kapari taneleri ve erik püresi ilave edilip çok duru olmayacak bir kıvamda pişirilir.
Bir fırın kabına önce erik püresi üzerine uygun aralıklarla kızartılmış mezgitler dizilip üzerine erik taneleri bırakılır.
Isıtılmış 200 derece fırında erik püresiyle balıklar birbirini tatlandırasıya pişirilir.
Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine azcık taze çekilmiş karabiber serpip balığa yakışan salatalar eşliğinde servis edilir.
Afiyet olsun.
Not; Nedense tereyağının yakışacağını düşündüğüm için seçimimi ondan yana yaptım ama zeytinyağıyla mükemmel olacaktır.
Evde, güvendiğim bir arkadaşımın ürettiği mısırlardan yapılmış unum olduğu için onu kullandım ama siz kepekli un da kullanabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
erik püresiyle yapılanı duymadım doğrusu..nasıl olur ki tadı acaba..daha iki gün önce pişirdim bende mezgit fleto..Eline sağlık Sare hanım..sevgiler
Dilek hanım, teşekkür ederim.
Bir deneyin isterseniz:)?
Sevgiler.
Bakın Sare hanımcım yakında kafayı yiyecegim size yetişemiyorum hangisini yapayım diye buneee kadar güzel olmuştur eminim emeklerinize ugraşlarınıza saglık denemeliyimmmmmmmmmmmmmmmmmm sevgiler
Meyveler yemeklerin renkleri, çoşkusu gibi onlara bir başka anlam yüklüyor.
Kimileri için erik yemesi zor birşey onun yerine yemekte kullanmak güzel gibi geliyor.
Yapınız, memnun kalırsınız umarım, Aytopcum.
Afiyetle…
Eminim nefis olmuştur. Mezgit en sevdiğim balıklardan birisi ve mısır unu ile de çok güzel oluyor. Erik sos’da ayrı bir lezzet katmıştır. Ellerine sağlık Sare’cim.
Pembecim, teşekkür ederim.
Balıkların da bahar lezzetleriyle buluşması lazım, değil mi?
Sevgiler.