Frambuazlı tart

Frambuazlı tart tarifi

Frambuazlı tart nasıl yapılır?

Yaza en yakışan meyveli tartlar, bugünlerde soğuk içeceklerle veya vazgeçemediğimiz çayla- kahveyle…

Tart Hamuru için malzemeler

1 1/2 su bardağı tam un

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1/2 su bardağı tereyağı- soğuk

1/4 su bardağı buzlu su

bir tutam tuz

İç malzemesi

8 adet Japon eriği

250 gr frambuaz( birkaç tanesini süslemek için ayırın)

1/2 su bardağı su

6 adet karanfil

3/4 su bardağı toz şeker

Yapılışı

İç malzemesi için; teflon bir tencereye yıkanmış erikler çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Üzerine toz şekerin tamamı, karanfillerle birlikte su ilave edilir arada incitmeden karıştırılır kaynamaya başlayınca yıkanmış ve iyice süzülmüş olan frambuazlar ilave edilir. Suyunu kısmen çekip diriliği çok geçmeyecek şekilde orta ateşte pişirilir. Soğumaya alınır.

Tart hamuru için; küçük küpler halinde kesilen tereyağı,  unla beraber parmak uçlarıyla ufaltılarak pütürler elde edene kadar karıştırılır. Aşamalı olarak

Buzlu sudan ilave edilip yoğrulur en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.

Dinlendirilmiş tart hamurunun 1/3 ayrılıp, elinizde olan kalıplara göre en fazla 0. 5 kalınlığında açılır ve kalıplara yerleştirilir ve yağlanmış kalıplara yerleştirilip içleri bakliyatla doldurulur ve 180 derece,  önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirilir. İçindeki bakliyat boşaltılıp iç kısmının da pişmesi için bir süre daha fırında tutulur.

Pişen tart hamurunun içine fazla şerbeti süzülerek meyveler ile doldurulur. Ayrılmış hamurdan ayno kalınlıkta açılıp üzerine göre kapaklar ayarlanır ve meyvelerin üzeri kapatılır ve ortasında 1 cm lik artı işareti şeklinde baca açılır.

180 derece, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra pudra şekeri serpilip, üzerine pişen meyvelerden kalan su gezdirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Tart için uygun bir kalıbınız yoksa hamuru 0.5 cm kalınlığında açın uygun büyüklükte dikdörtgen şeklinde kesin ve suyu süzülmüş meyveleri bir tarafına bırakıp iç kenarları fırçayla azcık su sürüp, kapatın ve çatalla bastırarak yapıştırın. Üzerine küçük artı şeklinde kesikleri atıp aynı şeklide pişirip, servis yapınız.

Benzer Yazılar

Pazar Çoşkusu- Kanal boyu pazarı

Fırında Kuşkonmazlı Karides

Bayram Şekeri

Kamber biberi konservesi