Haşhaşlı çelenk
Bu haşhaş ezmeleri taaa memleketinden geldi.
Dostlar sağolsun.
Sevgili Seval memleketinden gelirken haşhaş ezmesi ve haşhaş kozalarını getirmiş belki kullanırım diye…
Durulur mu, geçenlerde gördüğüm bir tarifi uyguladım. Çok güzel oldu.
Bu yumuşacık çörekleri yaparken ne zamandır denemek istediğim bir ön hazırlık Tangzong starter gerekiyor. 1un 5 su ölçüsü kullanılarak pişirilen pelte ile yoğrulan ekmekler daha yumuşak , elastic ve daha uzun sureli taze kalabiliyor. Verdiğim miktarla yapılan peltenin tamamını çöreklerde kullandım.
İçindeki mazlemelerle gönül alan haşhaşlı çelenk, kış mevsimi için de çok uygun. Yaklaşan yarı yıl tatilinde çocuklara ne yaparım diye düşündüğünüzde aklınızda olsun.
Malzemeler
180 gr Tangzong starter
160 gr butter milk- ılık
50 gr ayçiçek yağı
1 büyük yumurta
50 gr şeker
1 çay kaşığı tuz
220 gr un
250 gr tam un
1 paket kuru maya
İç malzemesi
50 gr tereyağı – yumuşak
½ Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
1 yumurta
150 gr haşhaş ezmesi
50 ml süt
1 çay bardağı ceviz ( iri- havanda dövülmüş)
Yapılışı
Bir gün önceden Tangzong mayası yapılır. Bunun için; 1su bardağı soğuk suya 50 gr un ilave edilir ve un suda eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırılır ve orta ateşte pişirilir. Kapağı kapatılır ve soğutulur.
Butter milk için; Miktarı verilen sütün içine bir yemek kaşığı sirke yada taze sıkılmış limon suyu ilave edilir ve karıştırılır.
Sütün üzerine sıvı yağ, yumurta ve şeker ilave edilir ve blendirle bir iki çevrilir.
Hamur için; soğumuş ilk mayanın üzerine unlar elenir üzerine mayayı ve tuzu serpin. Ortasında bir havuz açılır.
Unda açtığımız havuzun içine sıvı karışım ilave edilip yoğrulur kapağı kapatılıp mayalandırılır.
Bu sırada iç malzemesi hazırlanır. Bunun için; yumuşak tereyağına pudra şekeri, yumurta, haşhaş ezmesi ve süt karıştırılır. Bu karışıma ceviz ilave edilir.
Mayası gelen hamuru ikiye bölünür ve birinci pazıyı unlanmış tezgaha alınır el yordamıyla 50 cm çapında açılır ve malzemenin yarısı her tarafına sürülür. Elinizle çekiştirerek rulo yapılır. Çok sıkıştırmayın, lütfen.
2 parmak kalınlığında kesilir ve fotoğrafta görüldüğü gibi dizilir. Üzerine haşhaş taneleri ve keten tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.
Bu tarif Angie’s recipe’den alınıp uyarlanmıştır.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
apacığım, mükemmel görünüyorlar.. ama üzgünüm rejimdeyim.. birazda diyet tarifleri verseniz hic fena olmaz
Duydum duydum ve çok sevindim. Güzel olacak biraz zamanı yalnış gibi ama… Sizin için bakayım neler olabilir acaba…Öpüyorum.
Canım ellerine sağlık çook güzel ve bende çok severim…
Feraycım, teşekkür ederim. Çelenklerimiz pişti olmuş anlaşılan:))Sevgiler.
Harika çok severim…Emeğinize sağlık ,afiyetler olsun.
Arzucum, teşekkür ederim. Güzel bir haftasonu diliyorum. Sevgiler.
Sarecim çok severim haşhaşlı çöreği ellerine sağlık nefis olmuş sevgiler…
Deryacım, teşekkür ederim. Sevgiler.
Sare hanım,ben seyahatteyken neler yapmışsınız,elinize sağlık. Blog ziyaretlerinin en güzel tarafı yeni şeyler öğrenmek,Mesela tanzzong mayası hiç duymamışım.İşte ben bu farklıları seviyorum ve deniyorum.Sevgilrle.
Dilek hanımcım, döndünüz mü? Hoş geldiniz. Bloglararası gezilerimizle aynen sizin gibi düşünüyorum. Güzel- anlamlı dostluklar kurmak ve bilgi alış verişinde bulunmak. Sevgiler.
Bunu çoook beğenmiş olmam muhtemel 🙂
Leylacım, teşekkür ederim. Sevgiler.
Sare Hanım tarifiniz hem göze hitap ediyor hemde insanın iştahını kabartarak midemize ellerine sağlık
Seval hanım, hpş geldiniz. Haşhaşları memleketinden buralara kadar getirip TuzEkmek’i şenlendirdiniz. Sizin çok güzel yaptığınız haşhaşlıyı da paylaşmak isterim. Bilesiniz. beğenmenize çok sevimdim, teşekkür ederim. Sevgiler.
çok lezzetli oluyor
çok güzel görünüyor..
haşhaş sevdigim tatlardan bir tanesi..
en kısa zamanda deneyecegim 🙂
Bicümle- teşekkür ederim.
Beğeneceğinizi umuyorum.
Afiyetle…