incirli Tart

İncirli Tart tarifi

İncirli Tart nasıl yapılır?

İncir zamanı incirli tart yapılır.

Annem bu tartı muhteşem yapar. Mutfağa birlikte girip ana- kız yapıverdik.

Mevsimi geçmeden deneyiniz:

Malzemeler

Hamuru için;

200 gr tereyağı

1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı yoğurt- katı kısmından

1 yumurta sarısı

1/2 paket kabartma tozu

4 tane kakule

Tuz- azcık

İncirli kısmı için;

Malzemeler

20 tane incir

1, 5 su bardağı toz şeker

1, 5 çay bardağı ceviz

1 limonun kabuğu

1/2 limonun suyu

2/3 su bardağı içme suyu

Tarçın

Yapılışı

İncirler yıkanıp enine ikiye bölünüp üzerine toz şeker serpilip, incirlerin olgunluğuna göre su ilave edilip önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir. İlk 3- 5 dakika kapağı kapalı daha sonra açık tutulur. Son kaynamalarda limon kabuğu ve suyunu en son tarçın ilave edilip suyunu çok çektirmeden ocaktan alınır.

Kakuleler soyulup havanda ezilir.

İncirler pişerken oda sıcaklığındaki tereyağı pudra şekeri ve kakule tozu ile krema gibi olasıya karıştırılır. Üzerine, yumurta sarısı, zeytinyağı ve yoğurt ilave edilip karıştırılır. En son kabartma tozu ilave edilmiş un elenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Borcam tepsisinden biraz büyükçe bir tepsiye yağlı kağıt serilip üzerine hamur yerleştirilir. Hamur tepsi kenarı kadar yükseltilir. Ortasına bir yağlı kağıt serilip üzerine kuru fasulyeler yayılıp 180 derece fırında önce kenarları kızarana kadar daha sonra ortasındaki kağıt ve kuru fasulyeler alınıp orta kısmı da bir süre pişirilir.

Pişen tart hamurunun üzerine hazırlanan incirler eşit miktarda dağıtıp üzerine kalan şerbeti gezdirilip tekrar fırına sürülüp bir süre daha pişirilir.

Ilık olarak soğuk sıcak içecek eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun.