Işkın Peşinde
Filiz, sürgün, cımbar, çıvgın, şıvgın eşkin ve ışkın nerdeyse hepsi aynı anlama gelen kelimeler. Bölgede yaygın kullanımı ışkın olan baharın yeni gelen dalları.
Bahar öyle bir dönem ki bu zamanda bazı ot, sebze ve meyveyle yapılan yemekleri yaptın yaptın yoksa başka bahara kalır. Bunlardan biri de menengiç- sakızlık ışkınları. Bundan önceki baharlarda yumurtalı kavurması ardından turşusuyla tanışmıştım menengiç sürgünün reçineli tadıyla.
Bu bahar da kaçırmak olmaz deyip yola çıktık. Burası başlangıç da olabilir bitiş de Kapıkaya kanyonu için;
Kanyona bahar gelmiş yavaştan eriyen Toros karının suyu çağıldamaya başlamış.
Buz gibi akan sullar ve ısınan toprak ürünlerini vermeye başlamış. Yeşil incir reçelinin zamanı geçmiş bile dedirtiyor.
Birbirinden güzel bahar çiçekleri
ve altın otu
sıra sıra dizilmiş
bizleri bekliyor.
Bekleyen sadece onlar değil. Bir de bu dağların taşların gerçek sahiplari var.
Sıcacık güneşin altında buralar onların.
Hep kara kara meyvelerini gördüğüm defnenin çiçeğini ilk defa görüyorum.
Şu dikenin güzelliğine bakar mısınız?
Kanyonun Sadece bir yanında kayalar kazınarak açılmış “posta yolu” diye adlandırılan bu bölge bir rehber eşliğinde keşfedilmeyi bekliyor.
O da ne? Kayalara tutunmuş bir sakızlık fidanı ve üzerinde de ışgını. Doğru yoldayız anlaşılan.
Bu günlük bu kadar deyip gelecek yazıda bakalım neler toplayıp neler yapacağız tabii ki bütün bu toplananlarla yapılanlar TuzEkmek de yerini alacak. Güzel bir hafta diliyorum.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Sare hanım,
ben ışkının hep yerde yetiştiğini düşünürdüm,
Çocukken çok yerdik ama nerden geldigini bilmiyirum
Daha sonra Diyarbakırlı komşumuz bir kaç tane getirmişti ama daha onceki lezzeti bulamamistim
Rahmetli amcam onlari soymayi şölene dönüştürürdü
Tuza batirip yerdik acaba ayni şeyden mi bahsediyorum.
Eğer ayni ise size teşekkür ederim yeni bir şey ögrendim
Daha önceleri , neden yedigimiz degişik lezzetleri nereden geldigini nerede nasıl yetiştigini araştirmadigim icin hayıflandim
Belgin hanım, ışkın diye bir ot var. Yurdumuzda çok az yerde, doğal ortamda yetişiyor İngilizce adı rhubarb olan bitki. Tadını bilmiyorum nasıldır?
Benim bu yazıdaki ışkınım sakızlığın yeni sürgünü o ise reçine tadında, misler gibi.
Çocukluk işte o dönemde o kadar sorgulayamıyoruz.
Sevgiler.
Sare’cim ne güzel bir paylaşım. Okurken orada yanında olmayı çok istedim. Topladıklarınla yapacaklarını heyecenle bekliyorum. Bu güzel paylaşım için teşekkürler…Sevgiler…
Pembecim, teşekkür ederim.
Bir başka Adana ziyaretinizde birlikte bir yerlere gitmeyi tasarlayalım mı:?
Sevgilerimle…