Kuru Dolma
Kuru Dolma Tarifi Kuru Dolma nasıl yapılır? Yazın Adana patlıcanı ile yaptığım dolmanın bir benzerini kuruları bitirirken de yaptım. Kuru dolma, tazesi kadar lezzetli olup ve bu bölgede yazdan kurutulan acı- tatlı biber ve patlıcanlardan sık sık yapılan bir yemek oluyor. Sizinle aşağıda paylaştığım etli ve etsiz kuru dolmayı seveceğinizi umuyorum. Malzemeler Etli için iç malzemesi 10 adet patlıcan kurusu 2 su bardağı pirinç- Baldo 10 adet biber kurusu 100 gr kıyma- orta yağlı 10 adet acı biber kurusu 1 soğan 100gr salamura yaprak 1 çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı pirinç- Baldo 1 yemek kaşığı biber salçası 5 büyük soğan 2- 3 sap maydanoz- incecik kıyılmış 1 su bardağı zeytinyağı Tuz- karabiber ve baharatlar 1
Hardal Ekşilemesi
Hardal Ekşilemesi Tarifi Erken bahar otu- Hardalla dolmayı yaptıktan sonra filizleri ile de ekşilemesi yapıldı. Nefis bir salata… Bayılacaksınız. Malzemeler payday loans no credit check 1 demet hardal otu (fazla gelirse soğuduktan sonra dondurucuya atabilirsiniz) 1 nohut kadar limon tuzu Tuz Sos malzemesi 1 limon ( taze sıkılmış suyu) 1 yemek kaşığı nar ekşisi- varsa 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Pul biber Yapılışı Ayıklanan hardal otu tuzlu ve sirkeli suda yıkanır ve uygun boyda ayarlanır. Süzdürülür. Tencerede bir miktar su kaynatılır. Hardal otu tuz, limon tuzu ilavesiyle haşlanır. Kaynamaya başladıktan sonra bir tıklatılır ve alt üst edilir. Çevirdikten sonra da bir iki tıklatılır. Ocaktan alınır ve haşlanan suyun içinde bırakılıp soğutulur. Bu işlemi hardalın acısının çıkması için yapıyoruz. Süzülür ve yıkanır. Yumuşak darbelerle suyu alınır. payday İstenilen boyda kıyılır. Sos için; taze sıkılmış limon suyunun içine pulbiber , nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Kıyılmış hardal otu sosla karıştırılır ve sosu alması için bir süre
Erken bahar otları- Hardal otu
Hardal otu sarması tarifi Hardal otu sarması nasıl yapılır? Pazarlarımızda erken baharın otları yerlerini almaya başladı. Bu otlardan en erkencisi tirşik otu oluyor genelde… Tirşikten muhteşem çorbalar yapılıyor, her ikisini öneriyorum. Erkencilerden bir diğeri ise hardal otu… Bölgede ince dalları ve filizleriyle ekşilemesi büyük yapraklarıyla dolması yapılıyor. Ekşilemesi pişmiş kısıra ve et yemeklerinin yanına nefis aromasıyla çok yakışıyor. Dolmasının lezzetine ise doyum olmuyor. Biz baharı koklamaya başladık. Çevrenizin bahar güzellikleriyle dolu olması dileğiyle… Malzemeler 1 demet hardal otu 2/3 su bardağı orta bulgur 1/3 su bardağı pirinç 1 Türk kahvesi fincanı kıyma ( tek çekim- orta yağlı yada yerine incecik kıyılmış kuyruk yağı, kıyma kullandım) 1 orta boy soğan ( incecik kıyılmış) 4 diş sarımsak (incecik kıyılmış) 1 orta boy domates (incecik kıyılmış- yerine 1/2 su bardağı domates suyu kullandım) 1 tatlı kaşığı biber salçası Karabiber Yenibahar Tuz 1 adet nohut büyüklüğünde limon tuzu Su ( iç için eğer domates kullanılırsa) Yapılışı
Son Yorumlar