Varda köprüsü- Karaisalı
Varda Köprüsü, James Bond- Karaisalı Elbette İngiliz hayal gücünün her dem “dünya hâllerinde” yolunda gitmeyen ne varsa bir yerden başka yere uçurduğu Ajan 007 James Bond, icat bir karakterdir. Gerçekleri de var tabi.. James Bond filmlerini seyretmeyenimiz yoktur tahminimce. En esaslısından İngiliz Ajan 007, Toroslar’a da gelecek, son haber bu yönde. James Bond serisinin, son filminin bir kısmı Adana‘da çekiliyor. James Bond’un da o yüksek, ulaşılmaz zirvelerinde sonsuz karlarını göreceği rengarenk ve müthiş Toroslar. Toroslar, yalçın enginlik diyarıdır, geçit vermez sarp geçitlerinden ancak buraların ruh ve yürek sâkinleri geçer. James Bond, Toroslar üzerine, çelik zamanın disipliniyle Alman’ın ördüğü Varda Köprüsü‘nde durur. Alman’ın İngiliz’le pek eskiye dayanan rekabetinde, İngiliz Bond, Varda köprüsüne (1912-2012) yüzyıl sonra tekrar gelir ve nereye gidecektir? Bağdat’a mı gider bilmiyorum! Bizim bildiğimiz ise Varda Köprüsü’nün yapılış amacının, bu rekabette İstanbul-Bağdat–Hicaz Demiryolu hattını tamamlamak için atılan bir adım olduğu. Çukurova‘mız, Adana‘mız, bu yeni James Bond’u hoş karşılayacaktır, ona ne
Çiçekler Açtı- Çiçek ekmek
Bu sene uzun ve zorlu bir kış oldu. Cemreler düştü. Çiçekler açtı. Yarıyıl tatili dönüşü Ankara kar altındayken, Adana beni mor menekşelerle karşıladı. Sonrasında Merkez Parktaki çuhalar açmaya başlamıştı. Pazarlarda nergisler görüldü, şimdi de papatyalar ve şakayıklar açmaya başladı buralarda… Bana mutfakta eşlik eden, çiçek açmasını sabırla beklediğim orkidem bile açtı. Çiçekler bir bir açılmaya başlar da ekmekler çiçek açmaz mı? Açar tabii ki… Malzemeler 500 gr un 250ml ılık su- süt karışık ½ paket yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilir ve yarısı tepsiyi yağlamak yarısı üzerine sürmek için…) Çörek otu Susam Ay çekirdeği içi Mavi haşhaş Anason Yapılışı Büyükçe bir hamur yoğurma kabına ılık su- süt karışımı, maya ve şeker konup, karıştırılır. Bir süre bekletilir, biraz köpürünce zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır. Elenmiş un ve tuz ilave edilip, güzelce yoğrulur. Yoğrulan hamur 30 dakika kadar
Kara kabak
Kara Kabak tarifi Kara Kabak nasıl yapılır? Nenemin karlı- kış günlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıydı… Bu tatlı, pekmez ile pişirilir kaşık ile sıyıra sıyıra yenir. Nenem biz torunları için her zaman pekmezi bol emmiş kabakları ayırırdı. Bizlerin mutlu bir çocukluk geçirmesi için elinden gelen herşeyi yapan sevgili nenemi özlemle ve rahmetle anıyorum. Kara kabak diye bahsettiğim çeşit; dış kabuğu bal kabaklarında daha farklı alacalı bir renkte olup, etli kısmı ise bal kabağı kadar çok koyu renkli değildir. Dokusu ise biraz liflidir. Ayrıca bu kabak, Sakarya kabağı gibi kestane gibi olmayıp daha sulu ve az şekersiz bir yapıya sahiptir. Tatlıya adını veren de pekmez ile pişen kabağın renginin değişerek koyulaşmasıdır. Özellikle köy pazarlarında bulabileceğimiz kabağı alıp, ona çok yakışan bu tatlıyı şu soğuk günler bitmeden yapıp, tatmanızı öneririm. Malzemeler 1 orta boy Kara kabak 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı su Yapılışı Kabak güzelce
Son Yorumlar