Sirkeli Patates Püresi
Sirkeli Patates Püresi tarifi Sirkeli Patates Püresi nasıl yapılır? Balık menülerimin ayrılmaz eşlikçilerinden biri de patatesle olan salatalar. Bunlardan biri de hafif tadı yumuşacık dokusuyla sirkeli patates püresi. Öneririm. Çok yakışıyorlar. Malzemeler 3 tane büyük patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 diş sarımsak 1/4 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı balsamik sirke 6 yemek kaşığı zeytinyağı Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu Yapılışı Patatesler yıkanıp kabukları soyulur. Büyük küpler halinde kesilip uygun bir tencerede tuz ve üzerini örtecek içme suyu ile haşlanır. Patatesler iyice yumuşayıp pişince tencerede kalan suyun 2/3 bir kaba alınıp pişme işlemi bir süre daha devam ettirilir. Ocaktan alınıp süzülür ve rendenin ince gözünden ya da püre için kullanılabilecek bir aparat yardımıyla ezilir. İlk sıcaklığı geçen ezilmiş pataeslerin üzerine sirkeler, zeytinyağı, karabiber ve gerekirse tuz ilave edilip güzelce karıştırılır. Bu aşamada pürenın kıvamına göre ayrılan haşlama suyu ile koyuluğu ayarlanır. Servis yapılmadan önce
Ahtapot Carpaccio
Ahtapot carpaccio tarifi Ahtapot carpaccio nasıl yapılır? Deniz ürünleri evimizin sevilenlerinden. Bu defa karşıma ahtapot çıktı. Balıkçıda iki tane vardır büyüğü makbulmüş ama kendimize göre olanı aldım. Niyetim önce haşlayıp, limon zeytinyağı diye… Biraz bakınca carpaccioyo yapmaya karar verdim. O gün çok yoğun olduğum için aşamaları fotoğraflayamadım fakat dilim döndüğünce anlatmaya çalıştım. Çok beğenildi, bakalım siz ne diyeceksiniz:? Malzemeler 1,5 kg ahtapot 1 tane havuç 1 tane soğan 2 diş sarımsak 2 sap kereviz 3- 5 sap maydanoz 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 2 defne yaprağı 5 -6 tane karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Sos için; 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Yapılışı Temizlenip pişmeye hazırlanması; Baştan bacaklılar grubuna giren ahtapotun iç organları baş kısmında, başın bitim kısmında da gözü bulunmaktadır. Yapılacak işlemler balıkçınız tarafından yapılabilir bunun için; baş kısmının içi ve gözün tamamının alınmasıdır. Bir diğer ise hayvanın gevşemesi için yapılacak dövme işlemi( bu kelimeyi
Ayvalı Enginar
Ayvalı enginar tarifi Ayvalı enginar nasıl yapılır? Haberini aldık:)) Ege’de enginarlar çoktan oldu ama bizim biraz daha beklememiz gerekiyor. Ne güzel bir tesadüf ki annesinin bitanesi için değişik ne yaparım diye gittiğim markette yeni yılın ilk hasatları buraya da uğramış. Yeni bir tat denemek istiyordum . Aklıma kışın sarı- mayhoş meyvesini getirmişti periler. Biz yakıştırdık, beğenilere sunulur. Malzemeler 2 tane enginar 1 tane ayva 5-6 tane arpacık soğan 2- 3 diş sarımsak 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tarçın Tuz Dereotu- birkaç sap Enginarları bekletmek için; Su- yeterince 1/2 Limon suyu 1/2 yemek kaşığı un Yapılışı Enginar yürekleri tam oluşmadığı için yaprak ve meyveyinin tamamını kullanmaya karar verdim. Bunun için; yaprakların tamamını temizleyip iyice yıkadıktan sonra unlu limonlu suda beklemeye alınır. Elde edilen yürekte oluşan tüylü kısımda temizlendikten sonra limonlu suda bekletilir. Uygun bir tencerede zeytinyağı arpacık soğanlar, sarımsak, yıkanıp süzülmüş enginar ve yaprakları kısık ateşte arada karıştırarak sotelenir. Bu arada
Son Yorumlar