Poğaça Börek
Poğaça börek tarifi Poğaça Börek nasıl yapılır? Her ay bu ay içinde ne var diye merakla beklediğim La Cucına Italıana’yı bu ay o kadar geç aldım ki:(( Birçok lezzet ve fikirden uzak kalmışım. Birbirinden lezzetli ve sağlıklı tariflerin yer aldığı ve bu lezzetlerin çok güzel fotoğraflarla sunulduğu Aydan Üstkanat‘a ait bölümde bu ay ki tema, birbirinden lezzetli hamurişleri. Geçen gün bunlardan poğaça böreği yaptım. Mis gibi tereyağı kokusunu aldığınız, kıtır hamuru ve içinin dolgusuyla bize bir ziyafet yaşattı. Yanında da buz gibi naneli yeşil çay yapmıştım. Teşekkürler Aydan Üstkanat, bize bu lezzet yolculuğunda modern ve geleneksel mutfaktan örnekler sunuyorsunuz. Malzemeler 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine) 2 su bardağı tam buğday unu 1 çorba kaşığı yoğurt 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı kabartma tozu İç malzemesi 300 gr beyaz peynir ve rendelenmiş gravyer peyniri ( bu miktarı tamamlamak için ayrıca bir parça sürk, taze
Sürklü
Sürklü domates salatası tarifi Sürklü domates salatası nasıl yapılır? Çukurova’da nerdeyse sürkü ve bu salatayı bilmeyen yok gibidir, ama sizin de bu lezzeti tatmanızı isterim. Bu muhteşem salata, sabah kahvaltıları ve ara öğünler için ideal. Malzemeler 1 adet sürk ( büyüklüğüne göre yarısı da olabilir) 1 orta boy domates 1 küçük soğan 3 sap maydanoz- incecik kıyılmış Zeytinyağı Limon suyu Yapılışı Sürk eğer buzlukta ise en az 1 saat önce çıkartılır ve salataya uygun bir tabağa küçük küçük kıyılır. Soğan küçük küpler halinde kesilip tuzlanmadan yıkanır ve peynirin üzerine yayılır. Kabuğu soyulmuş domates küçük küpler halinde doğranıp, soğanın üzerine kesilir. Domatesin suyunun peynire ve soğana geçmesi için biraz bekletilir. Üzerine birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir. İncecik kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır. Afiyetler olsun. Balkon bahçemin yaz bereketi.
Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Humus tarifi Humus nasıl yapılır? Çilek Salatalı Humus tarifi Bana göre nohudun en güzel hali humustur. Humusun da en güzel hali bu olsa gerek:)) Humus, sıcak yaz günlerine biraz ağır gidecek bir salatayken çileğin verdiği ekşilik ve aromayla sizleri bambaşka tatlara yolculuğa çıkartacaktır. Çilek, mevsimi gelmesiyle yeşil salatalarımı mutlaka süsler ama bildiğiniz gibi TuzEkmek mutfağında daha birçok lezzete büründü. Salatasından turşusuna… Malzemeler 250 gr nohut 2 diş sarımsak ( tahta havanda az tuzla iyice dövülmüş) 2/3 Türk kahvesi fincanı tahin 1/ 2 çay bardağı limon suyu ( taze sıkılmış- azaltıp, çoğaltabilirsiniz) 1 çay kaşığı kimyon Tuz Su ( ılık, gerekirse humusun kıvamını ayarlamak için) Çilek salatası için; 15 adet çilek ( büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölünmüş) 1 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı elma sirkesi Balsamik sirke- birkaç damla 1 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber- kaşığın ucuyla Tuz Yapılışı Geceden ıslatılmış nohutlar basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra 30 dakika haşlanır.
Son Yorumlar