Bezelye Yemeği- Kuzu etli
Kuzu Etli Bezelye Yemeği tarifi Kuzu Etli Bezelye Yemeği nasıl yapılır? Bahar bezelyesiz olmaz. Her mutfakta kaynayan bezelye yemeği tuzekmek mutfağında da pişer ve sevilerek yenir. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 1 kilo bezelye 200 gr orta yağlı kuzu kuşbaşı 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 2 diş sarımsak 1 küçük havuç (ince- yuvarlak doğranmış) 330 ml domates suyu- yazdan hazırlanmış 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1/ 2 çay kaşığı zerdeçal Tuz Yapılışı Bezelyeler yıkanıp ayıklanır tekrar yıkanıp süzülür. Basınçlı tencereye 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alınır ısıtılır. Isınan tencereye kuzu eti bırakılır ve harlı ateşte kavrulur. Kavrulan etin üzerine sıçan dişi şeklinde doğranmış soğan, bütün sarımsak ve soyulup, dilimlenlenmiş havuçlar bırakılır ve şeffaflaşana kadar orta ateşte kavrulur üzerine azcık zerdeçal serpilir. Hazırlanan dibin üzerine süzülmüş bezelyeler ilave edilip bir iki sefer karıştırılır ve üzerine domates suyu gezdirilip orta ateşte tatların birbirini alması sağlanır. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilip
Leylak Şerbeti
Leylak Şerbeti tarifi Leylak Şerbeti Nasıl yapılır? Şerbetler vazgeçilmezler. Mevsimine göre çiçek şerbetleri ise iç açıcı. Ne ile birleşirse onu mutlu ediyor. Bu bahar leylaklar çoşunca reçeli yapıldı. Şerbeti olmaz mı? Malzemeler 1,5 su bardağı leylak çiçeği 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 l içme suyu Yapılışı Özellikle temiz, trafikten uzak yerlerde olan ağaçtaki leylaklar toplanır. Toplanan leylak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil kısımlar alınır ve içinde olabilecek karınca, böcek gibi canlıların çıkması için bir süre örtü üzerinde bekletilir. Bol suda, güzelce yıkanıp süzdürülür. Temiz bir mutfak havlusunun üzerine serilip fazla suyu alınır. Bu işlemler yapılırken içme suyu uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynayan suya toz şeker ilave edilip karıştırarak erimesi sağlanıp bir iki defa daha tıklatılıp ocaktan alınır. İlk sıcaklığı geçen suyun içine temizlenip süzülmüş leylaklar doldurulup bastılır kapağı kapatılıp 1 gece serinletilir. Ertesi gün bir tülbent yardımıyla çiçekte kalan sularla birlikte sıkılarak süzülür. Uygun bir
Melitzanosalata
Melitzanosalata tarifi Melitzanosalata nasıl yapılır? Mutfakta severek yaptığım düzen mevsimine göre beslenme. Bu yüzden yazdan dondurduğum nadir sebzelerden biri patlıcan bir diğeri ise bamya. Artık buzluktakilerin bitme zamanı geldi sayılır. Geçenlerde komşuya ait bir salata gördüm Saveur da Melitzano salata. Tazesiyle daha güzel olacağı su götürmez bir gerçek olan bu salatayı bir deneyin derim. Malzemeler 3 tane orta boy patlıcan (közlenmiş) 1 küçük kırmızı soğan (incecik kıyılmış) 1/2 demet maydanoz (incecik kıyılmış) 1/2 limon suyu (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 yemek kaşığı elma sirkesi (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 diş sarımsak 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Patlıcanlar közlenir. Bunun için uygun bir yapışmayan tava ya da mangal kullanılabilir. Patlıcanlar -içinin beyaz kalması için delmeden bu önemli- yumuşayana kadar pişirilir. Kabukları soyulup süzdürülür. Blendıra sarımsak, patlıcan alınıp krema gibi olasıya çekilir. Karışım bir kaseye alınıp içine incecik kıyılmış soğan ,maydanoz, zeytinyağının bir kısmı, sirke, limon suyu ve tuz
Son Yorumlar