Istridye Mantarlı Bulgur pilavı
Istridye mantarlı bulgur pilavı tarifi Istridye mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır? Çukurova’da mantar yemek alışkanlığı orman köylerinin dışında pek yok, o yüzden bizlerinde doğal ortamda yetişen mantarlara ulaşmamız nerdeyse imkansız gibi. Arada tadını sevdiğim istiridye mantarıyla mantar özlemimizi gideriyoruz. Bu defa bulgur pilavını mantarlı yaptım, çok lezzetli oluyor. Malzemeler 1/2 paket istiridye mantar 2 nescafe fincanı iri bulgur 1 diş sarımsak 2 adet soğan- bütün 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sadeyağ Tuz Karabiber Yenibahar Yapılışı Uygun bir tavaya orta ısıda yağın yarısı, soğan ve sarımsakla birlikte orta ateşte yıkanıp suyu sıkılmış dalları ayrılmış bütün haldeki istiridye mantarlar alınır üzerine biraz tuz çekilir. Mantarlar nar gibi olana kadar kızartılır. Kızaran mantarların 1/3 alınır ve kalanın üzerine yağın kalanı, tereyağı ve bulgur ilave edilip kavrulur. Kavrulan bulgur- mantar karışımının üzerine varsa sıcak et- tavuk suyu ya da sıcak su ve tuz ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gerekirse sıcak su
Sütlaç- Kakuleli
Sütlaç tarifi Kakuleli sütlaç tarifi Sütlaç nasıl yapılır? Kakuleli sütlaç nasıl yapılır? Evimizin süt günlerinin gelenekseli, sütlaç fırında. Sade ve değişik baharlarla tatlandırılmış olarak mutfağımda kaynar. Genelde damla sakızlı, ıtırlı yaptığım bu tatlıyı bu defa çok sevdiğimiz kakuleli yaptım. Beğendik, önerilir. Mevsim bereketli nar olunca, birlikte servis yaptım. Malzemeler 1, 5 l süt (Çok koyu sütlaç sevmediğimiz için son kaynamalarda koyuluğa göre bu miktar biraz artabiliyor .) 1 Türk kahvesi fincanı Baldo pirinç 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı toz şeker 4 tane kakule 2 su bardağı içme suyu Tuz- azcık Yapılışı Pirinç yıkanıp büyükçe bir tencerede su ve azcık tuz ile pirinçler uzayıp yarı yarıya pişene kadar haşlanır. Pirinç pişerken suyun yaklaşık olarak 2/3 bitecektir. Haşlanan pirinçlerin üzerine süt, toz şeker ve azcık suyla açılmış mısır nişastası ilave edilip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır. Pirinçler güzelce pişip sütlaç uygun koyuluğa gelmesine yakın kabuklarından ayıklanmış kakuleler havan eliyle hafifçe
Hangisinden İstersiniz? Et Yemekleri
Kurban Bayramımız Kutlu Olsun. Et Yemekleri Kurban bayramı sofraları için geçmişte yayınladığım birkaç et yemeğini de sizlere hatırlatmak istiyorum. Hepsi birbirinden lezzetli ve damaklarda yer edecek güzellikte. Mutlu bayramlar. Önce gününde yapabileceğiniz lezzetler. Kıyma- Adana Kebap Ciğer Kebap Ciğer Kavurması Burada bir hatırlatma yapmak isterim. Et soğuyup dinlendikten ve hatta marine edildikten sonra daha yumuşak ve lezzetli olduğu bir gerçek. Taze taze yapılabilecek tek önerim var. Ciğer. Dinlenmiş etle yapılabilecekler arasında ise: Sarımsaklı Et Tandır Kaburga Dolması Kaplama Pilav Çorbaların vazgeçilmezi Kelle Paça Olacak. Kalanlar ile yapın diye ısrar edeceğim Sızgıç, Ülüşkü ve ilerde yapacağınız muhteşem kakırdaklı ve diğer kullanımlar için Kuyruk kavurma olacaktır. Ağız tadıyla mutlu bayram sofralarında yenmesi dileğiyle…
Son Yorumlar