Yeşil Fasulye Kavurması
Yeşil fasulye kavurması tarifi Yeşil fasulye kavurması nasıl yapılır? Yaz gelince Çankırı’da yapılan en gönül alan yemeklerden biri olan yeşil fasulye kavurması hele de en sevdiğim fasulye çeşidi olan Boncuk fasulye çıkınca illa ki yapılır. Bizim evde yaz boyunca birkaç defa yapılır, yufkalara sarıp bir güzel yenir. Yazın yeşiliyle kışın kuruyla yapılabilen çok lezzetli bir sebze yemeğidir. Malzemeler 1 kilo yeşil fasulye (ben içi taneli olanları tercih ediyorum) 2 yumurta 1 orta boy soğan 2 domates 2 sivri biber 1 kırmızıbiber (büyüklüğüne göre yarım da olabilir) 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı olsa iyi olur) 1 fincana yakın zeytinyağı ( miktarı siz ayarlayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı tereyağı (olsa iyi olur- tercih size kalmış) Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Bir miktar ılık su Yapılışı Ben bu yemeği basınçlı- düdüklü tencerede yapıyorum. Fasulyeler yıkanıp süzdürüldükten sonra ayıklayıp, uygun büyüklükte parçalara bölünür ve bir kenarda sıralarını bekler. Basınçlı tencereye yağları yarı yarıya koyup
Vişne Reçeli
Vişne Reçeli tarifi Vişne Reçeli nasıl yapılır? Bütün meyvelerin lezzetlerinin doruğa ulaştığı bugünlerde vişneler de nasıl olgunlaşmışlar ve renkleri olağanüstü olmuş. Pazardan aldığımız şekerpare kayısı ve vişneler reçel olup kavanoza girmek için kuyruğa girmiş gibiler. Kayısı reçelini kaynatarak yapıyoruz, ama vişneyi annemin bir arkadaşının tarifi üzerine senelerdir güneşte yapar, sonuçta çok güzel bir renk ve lezzet elde ediyoruz. Malzemeler 2 kilo vişne (alırken çok koyu renkli olanını tercih etmeyin) 2,5 kilo şeker 2- 3 adet fındık büyüklüğünde limon tuzu 2 su bardağı su Yapılışı Vişneler sapları alınmadan yıkanır. Süzdürülen vişnelerin sapları alınıp, altına şekerin bir kısmının döküldüğü büyükçe yayvan bir tencereye çekirdekleri çıkartıldıktan sonra yayılır (Bu işlemi tencerenin üstünde yapıyoruz ki meyvenin suyu ziyan olmasın). Kalan şeker meyvelerin üzerine yayılır ve tencerenin buy cheap generic baclofen online without prescription ağzı kapatılıp bir gece bekletilir. Ertesi gün sulanan vişnelerin üzerine 2 su bardağı su ilave edip, önce harlı ateşte şeker eriyene kadar
Yeşil Turunç Macunu- Reçeli
Yeşil Turunç Macunu tarifi Yeşil Turunç reçeli tarifi Yeşil Turunç Macunu nasıl yapılır? Geçen sene Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin Kuruluşu (15 Kasım 1983) toplantısında Kıbrıs’ın meşhur yeşil ceviz reçelinden tadarken tanıştığım Kıbrıslı bir hanımdan yeşil turuncun da reçelinin yapıldığını öğrenmiştim. Adana’da olup da mevsiminde yeşil turuncun reçelini yapmamak olmaz diyerek yapmaya karar verdim, aynı zamanda reçel diye adlandırdığım tatlıya Kıbrısta macun deniyor. Yeşil turunç ceviz, karpuz, patlıcan ve birçok meyvenin de bu reçel-şekerleme tarzı tatlısının yapılıyor. Gerçek adın yaşaması için ben de macun adına sadık kalmayı istedim. Yeşil turunç macununun yapılışı biraz zaman alsa da hem reçel yapmayı çok sevdiğimden hem de arşivimde bulunması için yaptım. İyi ki yapmışım, harika bir lezzet. Kışın olmuş turunçları topladığımız gibi yeşil turunçları da eşimle topladık. Yeşiller benimle yine bir Ankara yolculuğu yaptılar ve aşağıda bahsedeceğim süreçten geçerek kahvaltı masamızı ve yemek sonrası ağzımızı tatlandırdılar. Çok yaşa sen, güzel Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti! Malzemeler 50 adet
Son Yorumlar