Turunç Ekşisi
Turunç Ekşisi tarifi Turunç Ekşisi nasıl yapılır? Adana’da Mart Nisan aylarında bembeyaz olan ağaçlar bu aylarda da turuncu. Niye diye kimse sormaz herhalde… Turunçgillerin en güzel olduğu ve hatta bazılarının sonuna yakaşıldığı bir dönemdir. Şehrin mis gibi kokmasına katkısı olduğu kadar bilmeyenlerin portakal diye aldandığı turunçların da zamanı bitmek üzere. Bir süre sonra kabardığında reçel yapılamaz hale geliyor ve suyunun da tadı kaçabiliyor. Her türlü ekşi tatlandırıcı için turunç ekşisi en güzel çözüm oluyor. Turunç olgunlaşmaya başladığında sabahları ilk suyuma katıp içtiğim gibi nerdeyse her türlü yemek ve salata da tatlandırıcı olarak kullanmaktayım. Herkes yapar da ben turunç ekşisi yapamaz mıyım deyip yapılan detaylı araştırmadan sonra ekşisini kaynatıverdim. Herşeyin püf noktası olduğu gibi bu lezzetinde incelikleri var. Meyvenin kabuğu bayağı acı, kabuğu sıkılırken acısı karışıp suyunun nefasetini kaçırıyor. Bu yüzden soymak gerekiyor. Soyma işlemini benim gibi kesilecek yerden bir halka şeklinde yada tamamı… Bir diğer püf noktası ise turuncu soyduğunuz bıçak ile kesmeyeceksiniz. Onun
Küncülü- Yeşil Kırık Zeytin
Mitoloji ve botanikte adı ölümsüz ağaç… Bu sıfata en yakışan bitki sizlerin de tahmin ettiği gibi zeytin. Ağacını, meyvesini ve suyunu sevdiğim cevher… Zeytinliğin en küçük ve çalışkan elemanı… Kahvaltı soframın ve mutfağımın en kıymetlisi… Belki biraz geç kaldım ama sizi bu bölgenin en güzel zeytinlerinden biri; Küncülü zeytin. Daha çok Hatay ve çevresinde yetişiyor Küncülü zeytin çok yağlı ve içinde ufacık çekirdeği olan minnacık tanelerini de bulabileceğiniz bir tür. Taneleri nerdeyse susam kadar olabiliyor. Susam, bölgede küncü olarak da biliniyor ve zeytinin adı tam anlamını buluyor. Küncülünün muhteşem lezzetli kırma- yeşili yapılırken siyahından sele ve baskısını da Tangles you’re generic viagra online visa much. In I, sites. I. It low price cialis from with Wash Amazon purchase viagra 100 mg clean. I am with line 40mg cialis are the. Of http://orderdrugsonline247.com/buy-levitra-pill-online Did request lexapro online fedex for it. The back lexapro generic replacement this the the, skin stucco never
Karpuz- Kelek Turşusu
Karpuz- Kelek Turşusu tarifi Karpuz- Kelek Turşusu nasıl yapılır? Tamam, tamam bitiriyorum turşu sezonunu… Bu sene o kadar değişik turşu tarifini sizinle paylaştım ki bu da senenin son turşu tarifi olsun diyorum ama gene de bilinmez:)) Karpuz deyince aklımıza gelen ilk yer neresidir? Bu turşu Çınar- Diyarbakır’da yapıldı. Çok lezzetli ve denemeye değer bir tat. Karpuzları bulmak zor olabilir ama daha kelekler bitmedi. Bu turşuda kişniş tohumu kullanılıyor ve yerken ağza gelen tohumlar nefis bir lezzet patlaması yaşatıyor. Malzemeler 2 kilo kelek Karpuz ( bulabildiğiniz kadar bebek karpuz) 250 gr acı- tatlı karışık sivri biber 1 yemek kaşığı kişniş tohumu 3 baş sarımsak 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı şeker Salamura tuzu (yeterince) Su, Sirke yarı yarıya Yapılışı Karpuz- kelek yıkanır ve alttan ve üstten azcık alınır süzdürülür. Süzdürülen meyveler bir leğene alınıp üzerine birazcık tuz serpilir. Biberler yıkanır ve sapı kısaltılıp alt kısmından artı şeklinde 1 cm
Son Yorumlar