Semizotu Turşusu
Semizotu Turşusu tarifi Semizotu Turşusu nasıl yapılır? Kışa hazırlık diye diye turşuya mı sıra geldi diyeceksiniz ama bu turşuyu yazın bahçeden topladığım semizotlarıyle yaptım. Nasıl güzel oldu anlatamam, denemeniz lazım:)) Malzemeler 1 bağ semizotu( bahçeden topladım- tamamen organik) 5- 6 diş sarımsak 3 adet defneyaprağı 10 adet tane karabiber 1 adet acı biber 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu Tuz Üzüm sirkesi Su (sirke, su yarı yarıya) 1 lt lik kavanoz Yapılışı Semizotlarının kökleri temizlenir ve önce tuzlu suda sonrasında birkaç yemek kaşığı sirke ilaveli suda temizlenene yıkanır. Yıkanan ve suları süzdürülen semizotları kavanoza doldurulur. Bir kasede kavanozun alabileceği su ve sirke yarı yarıya bir araya getirlir. Sulu sirke karışımının üzerine tuz, karabiber taneleri, hardal tohumları ilave edilir ve tuzun erimesi sağlanır. Kavanozun içindeki semizotlarının üzerine bıçağın sırtıyla hafifçe ezilen sarımsak, defne yaprakları ve acı biber bırakılır. Sirkeli karışım üzerine dökülür olana kadar serin bir yerde bekletilir. Yaklaşık bir
Domates Suyu – Kışa hazırlık
Kışlık Domates suyu tarifi Kışlık Domates Suyu nasıl yapılır? Evlerde kışa hazırlık son hızla devam ediyor. Eylül, sebze ve meyvenin en bol olduğu bir ay bu da bizleri bu lezzetli ürünleri olabildiğince değerlendirmek kalıyor. Yemeklerde salçayla birlikte domates suyu kullanmayı çok seviyorum. Bu da beni değişik saklama metotlarını denemeye itiyor. Sizlerle çok kolay bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi paylaşmak istiyorum. Domates suyunu her şey de kullanabileceğiniz gibi daha çok Adana’nın meşhur sarımsaklı köftesinde, kısır da ve lezzetler diyarı Gaziantep’in yağlı köfte veya domatesli köfte diye adlandırılan etsiz muhteşem köftesinde kullanmanız mümkün. Köfte tarifini hemen yarın yayınlayacağım:)) Zaman geçmeden taze domates ile de denemenizi arzu ederim. Malzemeler 4 kilo domates (kabukları soyulmuş, Ayaş ve Bursa domatesi yarı yarıya) ½ çay bardağı üzüm sirkesi ½ çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz ( ince salamura tuzu) Zeytinyağı- şişelerin üzerlerini kapatmak için Yapılışı Domatesler yıkanır. Kabukları soyulur ve rondodan geçirilir.
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu reçeli tarifi Karpuz Kabuğu reçeli nasıl yapılır? Benim bir kızım var, Entarisi kırmızı, Mantosu yeşil, Düğmeleri kara Ne kadar güzel bir tanımlama… İçinde bulunduğumuz günlerin serin dostu. Karpuz. Karpuzun ne entarisi ne de tanımlamadaki diğer bölümleri var bu tatta aradaki beyaz etli kısmı kullanılıp reçelini- macununu yapmışlar atalarımız… Bize de hatırlatmak kalmış. Malzemeler 1 kilo karpuz kabuğu (sadece beyaz kısmı) 2 kilo şeker 10 su bardağı su 3 yemek kaşığı karbonat ( karpuz kabuğunun kıtır kalmasını sağlamak için) 1 dal ıtır (yoksa 1 adet çubuk tarçın ya da 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı vanilya özü) ½ limon suyu (taze sıkılmış) 2 adet limon tuzu (nohut kadar) Yapılışı Kalınca kabuğu olan bir karpuzun dilimlerinin yeşil kısımları sebze soyacağı ile soyulur. İç kısmındaki kırmızı etli kısım temizlenir. Uygun büyüklükte kesilir. Kesilen parçalar derince bir kaba alınır ve üzerini örtecek kadar soğuk su ile doldurulur. Üzerine 3 yemek kaşığı karbonat
Son Yorumlar