Ebe gümeci salatası
Ebe payday gömeci salatası tarifi Ebe gömeci salatası nasıl yapılır? Burası kış mı bahar mı bilmiyorum:)) Geçen gün gittiğim pazarda hardal otu, ebe gümeci ve hindiba aldım ve hepsi ayrı ayrı değerlendirildi ve hafta karşınızda arzı endam edecekler. Ebegümecin ekşili- nohutlu yemeğini ve iri yapraklarından zeytinyağlı sarmasını yaparım ama salatasını bugüne kadar yapmamıştım. Tarif bana ait değil, tajinleriyle -tagine, tajine- meşhur Fas mutfağından. Harika oldu, kesinlikle önerilir. Malzemeler 250 gr gömeç 1/2 su bardağı maydanoz- kişniş karışımı (kişniş bulamazsanız sadece maydanoz- incecik kıyılmış) 4 diş sarımsak ya da 1 sap taze sarımsak 1 çay kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Tuz 1/3 su bardağı zeytinyağı 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 1 adet limonun kabuğu- ince rendelenmiş 7- 8 salamura yeşil zeytin 1/4 şeftali turşusu– üzerine Yapılışı Ebe gömeç, maydanoz ve kişniş iyice yıkanır süzdürülür. Suyu süzülen gömeçler ısıtılılmış yapışmayan tavada rengini kaybetmeden hzlı bir şekilde sotelenip soğutulur. Bu işlemi buharda
Kırmızı Lahana Salatası
Kırmızı Lahana Salatası tarifi Kırmızı Lahana Salatası nasıl yapılır? Yaz sebzeleriyle yaptığımız salataların yerini kış güzelleri aldı. Kırmızı lahana hem tek başına hem de yeşil salataların yanında çok göz alıcı ve lezzetli bir seçenek oluyor . Kırmızı lahanayı beyaz soğanla ve bol limon suyuyla birleştirip harika bir salata yapıyorum. Biz çok seviyoruz, bakalım siz beğenecek misiniz? Malzemeler Kırmızı lahana- büyüklüğüne göre yarısı veya 1/4 ü 1 küçük beyaz soğan 1 limon 1 tatlı kaşığı sirke 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı Lahana ve soğan incecik kıyılıp üzerine tuz serpip biraz beklettikten sonra yıkanır ve iyice süzdürülür. Soğanı yarım halka şeklinde kıyıyorum büyük olursa ikiye bölebilirsiniz. Genişce bir kaseye yıkanan soğan ve lahana alınır üzerine 1 limonun taze sıkılmış suyu, sirke, çok az tuz ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Diriliğini kaybetmemesi için çok önceden yapmamanızı öneririm. Afiyet olsun. Not: Salatanın üzerine süslemek için bıraktığım kaya korukları yazdan
Bal Kabaklı Pazı Salatası
Bal Kabaklı Pazı salatası tarifi Bal Kabaklı Pazı salatası nasıl yapılır? Sonbaharın ve kışın iki güzeli, kabak ve pazı. İkisi birlikte bir başka sonbahar meyvesinin ekşiyle buluştu ve güzel bir salata olarak karşınıza çıkıyor. Çukurova’da yetişen bal kabağı denilen tatlı yapmakta kullanılan kabak cinsini kullandım. Bir de bildiğiniz gibi ekşili yemeği, reçeli yapılan meşhur mantaş kabağı var. İlla nar ekşisi olacak değil ya sosunda kuşburnu marmelatı kaynatırken şeker ilave etmeden birazını ayırıp nar ekşisi kıvamında kaynatığım kuşburnu ekşisini kullandım. Üzerine muhteşem Kargı tulumu ve azcık kavurduğum bademlerle harika bir salata oldu. Ara öğün olarak muhteşem bir seçenek olacağını düşünüyorum. Malzemeler 1 dilim yemeklik bal kabağı 1 demet pazı- küçük yapraklılar daha uygun oluyor 2 yemek kaşığı kuşburnu ekşisi 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı- salata sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağı- kabağı fırınlamak için 2 yemek kaşığı file badem- kavrulmuş 1 Türk kahvesi fincanı eski kaşar ya da tulum peyniri 1
Son Yorumlar