İç bakla salatası
İç bakla salatası tarifi Mevsimi geçmeden yapılabileceklerden biri daha, taze iç bakla salatası. İç baklayı sadece enginar dostu olarak görmeyin salatasını dayapıyorum. İç bakla derin dondurucuda saklandığı zaman tadından pek kaybetmiyor. Her baharda bir miktar alıp dondurucuya atıyorum. Aaaa… Unutmadan pilavı da çok güzel oluyor, üzerine dereotu serpmeyi unutmayın. Bakla salatasını pek seviyoruz. Bir ara öğün olabileceği gibi et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Malzemeler 500 g taze iç bakla 2 sap taze sarımsak 2 sap taze soğan 3 sap maydanoz 3 sap dereotu 1 orta boy domates yerine birkaç kuru domates 1/2 Türk kahvesi fincanı üzüm kurusu- çekirdeksiz 1/2 Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1/2 limon suyu- taze sıkılmış 1/2 turunç suyu- taze sıkılmış Tuz Karabiber Pul biber- azcık acı Yapılışı İç baklalar bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su ile doldurulur. Önce orta sonrasında kısık ateşte kabuğu çıkarıldığında yumuşayıncaya
Carpaccio
Carpaccio tarifi Epeydir sevgili Beste’ nin Fb daki grubunda “raw food” yiyeceklerin çiğ olarak yenmesi ve glütensiz yiyecekler üzerine tarifler, yazışmalar ve beslenme şekilleri yazılıp paylaşılıyor. Bazı sebzeleri çiğden yemeyi hep sevmişimdir. Carpaccioyu birçoğumuz biliyor etten sebzeye değişik alternatifleri olabiliyor. Bu da benim gene hepinizin çok iyi bildiği Arda’nın Mutfağında gördüğüm bir tarif. Kendimce yorumlayıp defalarca değişik sebze ve meyvelerle yaptım ve çok beğendik ve tabii ki beğenildi. Bu üçleme de harika oluyor. Beğeninize sunuyorum. Malzemeler 1 kırmızı pancar 2 kabak 1 orta boy turp Sos malzemeleri Pancar için 1 /2 çay bardağı elma sirkesi 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Kabak için 1 lmonun taze sıkılmış suyu 3 sap dereotu- incecik kıyılmış 1 yemek kaşığı zeytinyağı azcık pul biber azcık tuz Turp için 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Bir gün öncesinden yada sabahtan kırmızı pancar
Hardal Ekşilemesi
Hardal Ekşilemesi Tarifi Erken bahar otu- Hardalla dolmayı yaptıktan sonra filizleri ile de ekşilemesi yapıldı. Nefis bir salata… Bayılacaksınız. Malzemeler payday loans no credit check 1 demet hardal otu (fazla gelirse soğuduktan sonra dondurucuya atabilirsiniz) 1 nohut kadar limon tuzu Tuz Sos malzemesi 1 limon ( taze sıkılmış suyu) 1 yemek kaşığı nar ekşisi- varsa 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Pul biber Yapılışı Ayıklanan hardal otu tuzlu ve sirkeli suda yıkanır ve uygun boyda ayarlanır. Süzdürülür. Tencerede bir miktar su kaynatılır. Hardal otu tuz, limon tuzu ilavesiyle haşlanır. Kaynamaya başladıktan sonra bir tıklatılır ve alt üst edilir. Çevirdikten sonra da bir iki tıklatılır. Ocaktan alınır ve haşlanan suyun içinde bırakılıp soğutulur. Bu işlemi hardalın acısının çıkması için yapıyoruz. Süzülür ve yıkanır. Yumuşak darbelerle suyu alınır. payday İstenilen boyda kıyılır. Sos için; taze sıkılmış limon suyunun içine pulbiber , nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Kıyılmış hardal otu sosla karıştırılır ve sosu alması için bir süre
Son Yorumlar