Yeşil Fasulye Kavurması
Yeşil fasulye kavurması tarifi Yeşil fasulye kavurması nasıl yapılır? Yaz gelince Çankırı’da yapılan en gönül alan yemeklerden biri olan yeşil fasulye kavurması hele de en sevdiğim fasulye çeşidi olan Boncuk fasulye çıkınca illa ki yapılır. Bizim evde yaz boyunca birkaç defa yapılır, yufkalara sarıp bir güzel yenir. Yazın yeşiliyle kışın kuruyla yapılabilen çok lezzetli bir sebze yemeğidir. Malzemeler 1 kilo yeşil fasulye (ben içi taneli olanları tercih ediyorum) 2 yumurta 1 orta boy soğan 2 domates 2 sivri biber 1 kırmızıbiber (büyüklüğüne göre yarım da olabilir) 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı olsa iyi olur) 1 fincana yakın zeytinyağı ( miktarı siz ayarlayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı tereyağı (olsa iyi olur- tercih size kalmış) Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Bir miktar ılık su Yapılışı Ben bu yemeği basınçlı- düdüklü tencerede yapıyorum. Fasulyeler yıkanıp süzdürüldükten sonra ayıklayıp, uygun büyüklükte parçalara bölünür ve bir kenarda sıralarını bekler. Basınçlı tencereye yağları yarı yarıya koyup
Tatar Böreği
Tatar Böreği tarifi Tatar Böreği çorbası tarifi Tatar Böreği nasıl yapılır? Yemeğin adı sizi yanıltmasın mayhoş tadıyla biraz zahmetli bir çorba, fakat yanına da pek bir şey istemez. En yakışanı bir yeşillik tabağı ya da marul salatası olabilir. Bu sulu mantı benzeri çorbayı seveceğinizi umuyorum. Malzemeler 1 yumurta 1 su bardağına yakın su 1 tatlı kaşığı tuz Un (kulak memesinden biraz sert olacak) İç malzemesi 200 gr kıyma 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 3-5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) Tuz Karabiber Yenibahar 2-3 yemek kaşığı su Sos Malzemesi 2 su bardağı süzme yoğurt ( birazı normal yoğurt olabilir) 2-3 diş sarımsak (az tuz ilavesiyle iyice dövülmüş) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı Yumurta, su ve tuz karıştırılır üzerine un ilave edilerek, kulak memesi yumuşaklığından biraz sert kıvamda olacak bir hamur yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirilir. Hamur dinlendirilirken iç malzemesi hazırlanır. Uygun
Zeytinyağlı Kelem-Lahana sarması
Zeytinyağlı lahana sarması tarifi Zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır? Kışın sevilerek yenilen dolmalardan biri de lahana dolmasıdır. Çankırı’da kelem diye de adlandırılan bu faydalı sebzenin her çeşit yemeği evimizde çokça yapılır ve sevilerek yenir. Geçenlerde aldığım kelemin önce zeytinyağlısını yaptım, sizinle de paylaşmak istedim. Malzemeler 1 orta boy lahana (bu orta boy lahananın nerdeyse yarısını etli dolmada kullandım, ona göre malzemeleri artırabilirsiniz.) Yeterince su (dolmaların pişmesi için) 1 fincan zeytinyağı (pişerken- ölçüsü size bağlı) İç malzemesi 1 su bardağı pirinç 3 orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı salça (ben açık renkli sevdiğim için kullanmadım) 2 yemek kaşığı çam fıstığı 3 yemek kaşığı kuş üzümü Maydanoz- nane- dereotu (3-5 sap- incecik kıyılmış) Kuru nane (ben ayrıca ilave ediyorum- tada etkisi oluyor) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Lahananın üst–orta kısmındaki kalın bölüm güçlü bir bıçakla keserek gövdeden
Son Yorumlar