Deniz börülceli Focaccia eşliğinde Fırında kuzu pirzola
Deniz Börülceli Focaccia tarifi Deniz Börülceli Focaccia nasıl yapılır? Fırında Pirzola tarifi Fırında Pirzola nasıl yapılır? Cuma günü deniz börülcelerinin tarifleri yakında gelecek sözü ile sizlerden ayrılmıştım. Focaccia birçok tatlandırıcı ile yapılabiliyorsa neden deniz börülcesi ile yapılmasın deyip hamurunu yoğurdum. Deniz börülcesi çok yakıştı, gördüğünüz ekmekten bir dilim bile kalmadı. Yanına da bir gün önceden marine etmeye başladığım kuzu pirzolamız vardı. Buyrun, size bir öğün seçeneği… Güzel bir hafta geçirmeniz arzusuyla sizleri tariflerimle başbaşa bırakıyorum. Malzemeler 2 1/2 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker ½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru maya 1 su bardağı deniz börülcesi (kılçık olmayan kısımlarından alınacak- çiğ ) 5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 2 yemek kaşığı mısır unu Ilık su ( kulak memesinden biraz sertçe bir hamur için gereken) Yapılışı Yoğurma kabının içinde un, maya, şeker karıştırılır ortası havuz gibi açılır ve zeytinyağı ve azar ılık su ilavesi ile orta sertlikte bir
Çiçekler Açtı- Çiçek ekmek
Bu sene uzun ve zorlu bir kış oldu. Cemreler düştü. Çiçekler açtı. Yarıyıl tatili dönüşü Ankara kar altındayken, Adana beni mor menekşelerle karşıladı. Sonrasında Merkez Parktaki çuhalar açmaya başlamıştı. Pazarlarda nergisler görüldü, şimdi de papatyalar ve şakayıklar açmaya başladı buralarda… Bana mutfakta eşlik eden, çiçek açmasını sabırla beklediğim orkidem bile açtı. Çiçekler bir bir açılmaya başlar da ekmekler çiçek açmaz mı? Açar tabii ki… Malzemeler 500 gr un 250ml ılık su- süt karışık ½ paket yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilir ve yarısı tepsiyi yağlamak yarısı üzerine sürmek için…) Çörek otu Susam Ay çekirdeği içi Mavi haşhaş Anason Yapılışı Büyükçe bir hamur yoğurma kabına ılık su- süt karışımı, maya ve şeker konup, karıştırılır. Bir süre bekletilir, biraz köpürünce zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır. Elenmiş un ve tuz ilave edilip, güzelce yoğrulur. Yoğrulan hamur 30 dakika kadar
Tirit
Tirit tarifi Tirit nasıl yapılır? Tirit Ye de sırıt Alındı Girit Evdeki kurumuş ya da bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için yapılan bu yemeğin ne kadar eski olduğunu bu tekerleme gösteriyor. Ekmekler bozulmadan yaptığımız bir yemek olan tirit için erimeyen ve hamurlaşmayan ekmek olması gerekir. Tirit için bir de sonbaharda kışlık olarak yapılan kıyma ile yapılsa bir başka olur. Yemeğimizin ana malzemesi olan ekmek için gevşek olmayan, kabuğu kalın ve sert olan ekmeğiniz varsa birazda kurumuşsa işte tirit yapmanın tam zamanı. Malzemeler Kuru ekmek( kişi başı için 2 dilim, küp şeklinde kesilmiş) 200 gr kıyma 2 yumurta 1 kuru soğan 3-4 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2-3 diş sarımsak ( havanda tuzla dövülmüş) Yoğurt( bolca- bir kısmı süzme olursa iyi olur) Karabiber Tuz Kırmızı pul biber Üzeri için ayrıca 2 yemek kaşığı Comb use eyebrows. 3-5 canadian pharmacy
Son Yorumlar