Börülceli Yılan Balığı
Börülceli Yılan Balığı tarifi Börülceli Yılan Balığı nasıl yapılır? Ne zaman balık yapsam yanında mevsimine göre ya deniz börülcesi olur ya da kara börülcesiolur. Börülceler balık yanında tamamlayıcı olarak çok yakışıyor. O zaman birlikte olsalar “O da güzel olur.” dediler, periler. Çok beğendik balık mevsimi gelmek üzere börülce bitmeden deneyiniz. Malzemeler 1 tane yılan balığı 250 gr börülce ( İçi tanesiz olanları tercih ettim.) 2 tane kabak çiçeği 1 orta boy kırmızı soğan 5 diş irice sarımsak 1/2 demet maydanoz 5 tane taze soğanın yeşil sapları 2 limonun taze sıkılmış suyu 1 /2 limon(suyu sıkılmış) 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı tane kişniş 2 tane defne yaprağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Temizlenmiş ve yıkanmış balık kağıt havlunun üzerinde suyunu çekmesi sağlanır. Börülceler yıkanıp temizlenir ve bütün olarak bırakılır. Sarımsaklar yıkanıp kabuğu soyulmadan bıçak yardımıyla çıtlatılır. Soğan ikiye bölüp çok kalın olamayacak şekilde yarım ay şeklinde kıyılır. Yeşil
Fırında sardalya- Çilek soslu
Fırında sardalya tarifi Fırında sardalya nasıl yapılır? Sardalyanın bir sevdiği var. Asma yaprağı. Sarıp sarmalayıp mangalda yapılınca tadına doyum olmuyor. Ama, bu mevsimde mis gibi kokusuyla benim de bir sevdiğim var. Çilek. Üçü nasıl mı olur? Deneyiniz. Malzemeler 1 kg sardalya- ayıklanmış hali 600 gr civarında 1/2 limonun rendesi 5- 6 dilim incecik kesilmiş limon 1 tane tatlı kırmızı biber- minik,ince kıyılmış Tuz- azcık Karabiber- azcık 15- 20 tane taze asma yaprağı 5- 6 tane can eriği Sardalya için sos malzemesi; 4 sap fesleğen 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı kapari turşusu 3- 4 defne yaprağı Tuz Karabiber Kırmızı pul biber- acı Çilek sosu için malzeme 20 tane çilek 1 baş taze sarımsak- enine ikiye bölünmüş 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke Yapılışı Sardalyalar yıkanır, ayıklanıp kılçıkları çıkarılır yıkanıp suyunu çektirmek için kalın bir
Erik güzeli; Mezgit
Can Erikli Mezgit tarifi Can Erikli Mezgit nasıl yapılır? Balığa veda etmeye başladığımız bugünlerde balıkçıda hazırlanmış mezgit filetolarını görünce; ” Kaçırmayın, artık pek gelmez.” dedi. Meyveli yemeklere bayılıyorum bu mevsimin en cazip tezgah güzeli; can eriği. Eeeee…Perilerim de var, daha ne olsun? Mutlu son. Malzemeler 1 kilo mezgit ( Fileto yapınca 600gr kadar kaldı.) 500 gr can eriği 4 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı kapari ( İsteğe bağlı.) Balık için; 1, 5 yemek kaşığı mısır unu 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı Can erikleri yıkanıp bir tencereye alınıp azcık tuz ve erik hizasında su ilavesiyle orta ateşte iyice haşlanır. Haşlanan erikler süzülür içinden birkaç tanesi üzerine kullanmak için ayrılır ve birazcık soğuduktan sonra kalan ince gözlü bir süzgeçten geçirilip püresi elde edilir. Bu arada yıkanan mezgit filetoları kalın bir kağıt havlu üzerinde fazla suyu
Son Yorumlar