Fırında sardalya- Çilek soslu
Fırında sardalya tarifi Fırında sardalya nasıl yapılır? Sardalyanın bir sevdiği var. Asma yaprağı. Sarıp sarmalayıp mangalda yapılınca tadına doyum olmuyor. Ama, bu mevsimde mis gibi kokusuyla benim de bir sevdiğim var. Çilek. Üçü nasıl mı olur? Deneyiniz. Malzemeler 1 kg sardalya- ayıklanmış hali 600 gr civarında 1/2 limonun rendesi 5- 6 dilim incecik kesilmiş limon 1 tane tatlı kırmızı biber- minik,ince kıyılmış Tuz- azcık Karabiber- azcık 15- 20 tane taze asma yaprağı 5- 6 tane can eriği Sardalya için sos malzemesi; 4 sap fesleğen 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı kapari turşusu 3- 4 defne yaprağı Tuz Karabiber Kırmızı pul biber- acı Çilek sosu için malzeme 20 tane çilek 1 baş taze sarımsak- enine ikiye bölünmüş 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke Yapılışı Sardalyalar yıkanır, ayıklanıp kılçıkları çıkarılır yıkanıp suyunu çektirmek için kalın bir
Erik güzeli; Mezgit
Can Erikli Mezgit tarifi Can Erikli Mezgit nasıl yapılır? Balığa veda etmeye başladığımız bugünlerde balıkçıda hazırlanmış mezgit filetolarını görünce; ” Kaçırmayın, artık pek gelmez.” dedi. Meyveli yemeklere bayılıyorum bu mevsimin en cazip tezgah güzeli; can eriği. Eeeee…Perilerim de var, daha ne olsun? Mutlu son. Malzemeler 1 kilo mezgit ( Fileto yapınca 600gr kadar kaldı.) 500 gr can eriği 4 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 yemek kaşığı kapari ( İsteğe bağlı.) Balık için; 1, 5 yemek kaşığı mısır unu 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz Yapılışı Can erikleri yıkanıp bir tencereye alınıp azcık tuz ve erik hizasında su ilavesiyle orta ateşte iyice haşlanır. Haşlanan erikler süzülür içinden birkaç tanesi üzerine kullanmak için ayrılır ve birazcık soğuduktan sonra kalan ince gözlü bir süzgeçten geçirilip püresi elde edilir. Bu arada yıkanan mezgit filetoları kalın bir kağıt havlu üzerinde fazla suyu
Enginarlı karides
Enginarlı karides tarifi Enginarlı karides nasıl yapılır? Enginar farklı malzemelerle biraraya gelmeye devam ediyor. Bu defa dondurucudaki karidesle tanıştı:)) Tatlandırılmış tereyağı ile harika uyum sağladı. tuzekmek mutfağında pişti ve pek beğenildi, size de önerilir. Malzemeler 15 tane karides- temizlenmiş 2 tane enginar 3 yemek kaşığı tereyağı- yumuşak 15 sap maydanoz 2 diş sarımsak 2/3 çay kaşığı muskat rendesi 1 yemek kaşığı kişniş 1/4 çay kaşığı karabiber Tuz Yapılışı Temizlenmiş enginarlar ikiye bölünüp 1/4 limon suyunun ilavesiyle suda, diriliği geçmeyecek şekilde haşlanır. Maydanozlar yıkanıp süzdürülür. Çok kalın sapları alınmış ve irice kıyılmış maydanoz, tereyağı, dövülmüş sarımsak ve baharatlar biraraya getirilip rondoda krema gibi olana kadar karıştılır. Ağzı kapalı bir kaba alınıp buzdolabında beklemeye alınır. Bu işlemi bir gün önceden yapılırsa tatlar birbirini daha iyi alıyor. Üzerini örtecek kadar su ve az tuzla karidesler bir taşım haşlanır. Haşlanan enginarlar 1 er cm kalınlığında dikine kesilir. Haşlanmış enginar ve karidesler bir tavaya alınıp üzerine
Son Yorumlar