Fençel- Kuzu kuşbaşı eşliğinde
Fençel- Kuzu kuşbaşı eşliğinde tarifi Fençel- Kuzu kuşbaşı eşliğinde nasıl yapılır? Soğanı, baharda dereotuna benzeyen yaprakları ve taze ise sapları da kullanılan arapsaçı, rezene bitkisinin bir diğer adı da fençel diyebiliriz. Arapsaçı, anasonu andıran kokusuyla kavurması ve hatta Girit mutfağının sevilen yemeklerinden olan kuru fasulyelisi yapılırken tohumu çay gibi demlenip içilebiliyor. Benim gibi tadını seviyorsanız ekmeklerde, balık soslarında ve canınızın istediği birçok lezzete yakışabilir. Genelde salatalarda çiğ olarak kullandığım, marketlerde fençel adıyla da göreceğimiz bu faydalı bitkinin kökünden yemek yaptım. Kuzu kuşbaşı ile çok yakıştılar ilik gibi pişti her ikisi de… Hem değişik bir tat hem de faydalı bir bitki denemek isterseniz, neden olmasın? Malzemeler 1 adet fençel (2 kişiye bir adet yetebiliyor) 200 gr kuzu kuşbaşı 4 adet küçük mor soğan (soyulup ortadan ikiye bölünmüş) 8- 10 adet sarımsak 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Zerdeçal (çay kaşığının ucuyla) Tuz Karabiber Yapılışı Fençel yıkanır dışındaki yaralanmış kabuğu varsa alınır ve boyu
Biber Güveci
Biber Güveci tarifi Biber Güveci nasıl yapılır? Fotoğrafta gördüğünüz biberler Çankırı ve çevresindeki il ve ilçelerde yetişen kendine özgü yumuşacık yapısı ve lezzeti ile bizlerin mevsimini özlemle beklediğimiz bir sebzedir. Bu güne kadar pek çok yerde bulunmama rağmen aynı çeşit bibere pek rastlamadım. Turşusu, kızartması, biberle yapılabilen her yemeğe ve çiğ olarak kahvaltılara da çok yakışır. Bugün sizlerle paylaşacağım yemekte de ana malzeme; biber. Biber güveci… Sonbaharın en lezzetli sebzelerinde domates, soğan, sarımsak ve birazcık da kıymayla yapılan kolay ama bir o kadar lezzetli bir güveçtir. Özellikle toprak kapta yapılması önerilir. Yanına cacık çok yakışır. Malzemeler 200 gr kıyma (dana- kuzu karışık, orta yağlı- tek çekilmiş) 20- 25 adet yeşil sivri biber 3- 5 adet acı süs biberi ( Acıseverliğinize bağlı olarak sayıyı artırıp azaltabilirsiniz) 3 adet domates 1 baş sarımsak (iri dişli) 2 orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Morning and. Than
Etli Yeşil Domates Dolması
Etli Yeşil Domates Dolması tarifi Etli Yeşil Domates Dolması nasıl yapılır? Turşuluklar çıkmaya başlayınca yeşil domatesler de yarı kızarmış halleriyle tezgahlarda yerlerini alıyor. Yazın kırmızı domates ile yaptığım etli dolmasını bu mevsimde alacalı yeşil( Çankırı’da çakır domates) domates ile de yaparım. Ekşiliği, mis gibi kokusuyla pek severim. Bu domatesle ayrıca pirinç yada bulgurla yemeğini de yaparım. Üzerine de sarımsaklı yoğurt. Değmeyin keyfime. Malzemeler 250 gr kıyma( dana- kuzu karışık, orta yağlı, tek çekilmiş) 1 kilo yeşil- alacalı domates 10 sap maydanoz 1 orta boy soğan ½ Türk kahvesi fincanı pirinç Tuz ( miktarı arzuya bağlı) Karabiber ( miktarı arzuya bağlı) Kimyon ( miktarı arzuya bağlı) Yenibahar ( miktarı arzuya bağlı) Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su Yapılışı Domatesler yıkanır. Alt kısmından kapak olabilecek şekilde açılır ve kesmeden aşağıya doğru birazcık daha kesilir. Kaşıkla içi boşaltılır. Süzülür. Domatesin üst kısmının tencere tabanına gelmesi pişerken daha sağlam kalmasını sağlıyor. Bir
Son Yorumlar