Etli Kabak, Kabak çiçeği, Kabak yaprağı dolması
Etli kabak çiçeği dolması tarifi Etli kabak dolması tarifi Kabak yaprağı sarması tarifi Sebzeler tazeliklerinin ve lezzetlerinin doruklarında… Geçenlerden köyden sebze getiren hanımların tezgahlarında bir torba dolusu kabak çiçeği ve çiçeklerin altında da kabak yaprakları vardı. Kabak yaprakları ile ne yapıldığını sorunca “onun da dolmasını yaparsın” dediler. Duyulur da yapılmaz mı tazecik kabak da almıştım. Hepsi aynı tencerede piştiler hiç de itirazları olmadı. Dolmayı etli yaptım. İsteyen aynı iç malzemesini kullanıp etsiz de yapabilir. Bizim mutfakta eğer etli yapılıyorsa et, pirinç veya bulgurdan daha baskın olmalıdır. Tesadüfe bakın ki bu hafta başında Sevgili Özlem de kabak yaprağının üzerine bir güzelleme yapmış ki uğramanız lazım. Mutfağımda kabak yaprağı ile yapacağım bir sonraki lezzet; ekşilemesi olacak. Bakalım beğenecek misiniz ? Malzemeler 10 adet kabak çiçeği 2 adet kabak 15 adet kabak yaprağı 2 küçük domates 1 orta boy soğan 200gr orta yağlı kıyma 1 ½ yemek kaşığı pirinç (bulgur da olabilir) 1
Enginarlı pilav eşliğinde Balık buğulama
Enginarlı Pilav tarifi Enginarlı pilav nasıl yapılır? Balık Buğulama tarifi Balık Buğulama nasıl yapılır? Bulgurlu Semizotu Salatası tarifi Bulgurlu Semizotu nasıl yapılır? Nerdeyse yaz başından beri büyük öğünümüz öğlene döndü. Akşamları soğuk bir tas çorba, yoğurt veya meyveyle geçiştirmeye başladık. Böylesi bir yemek programı bize çok iyi geldi. Böyle bir düzen kurulunca öğle yemekleri daha özenilir oldu. Biz öğlen ne yemişiz, bakalım mı? Enginarlı pilav çok eski bir tarif, taaa Muğla’da iken mutfağımıza girmişti. Mevsiminde bir kaç defa hatta dondurucuya atmışsam kışın da yapıyorum. Çok renkli ve çok lezzetli… Kesinlikle önerilir. Soğuk ve sıcak yenilebilen bir pilav oluyor. Yanına da balık çok yakışıyor.:)) Enginarlı pilav Malzemeler 1 su bardağı baldo pirinç 1 1/2 su bardağı sıcak su (pilavı pişirmek için) 2 yemek kaşığı çam fıstığı(kavrulmuşundan birkaç tanesini üzerine ayırın) ½ Türk kahvesi fincanı kuş üzümü 4 adet enginar 5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 5 sap dereotu (incecik kıyılmış) 3 adet
Domates tava
Domates tava tarifi Domates tava nasıl yapılır? Tava, Adana mutfak kültüründe en önemli yemeklerden biridir. Tavaların en meşhuru Adana patlıcanı ile yapılanı olmasına rağmen diğer sebzelerle de çeşitlendirilmiştir. Bunlardan biri de domates tava… Beğeneceğinizi umuyorum. Malzemeler 350 gr kuzu kuşbaşı 1 kilo domates 2 baş sarımsak (dişlerini ayrırıp, kabuklarını soymadan benim tercihim) 1 adet orta boy soğan (bütün olarak) 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 adet kuru acı kırmızıbiber(sayısını artırabilirsiniz) 3-4 yeşilbiber 2 kırmızıbiber ½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Karabiber Tuz Kimyon ( arzuya bağlı) Yapılışı Yıkanıp suyu iyice süzdürülen kuşbaşı etlerinin üzerine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ile harmanlanır. Domatesler soyulup kuşbaşı doğranır. Döküm tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtılır. Isıtılan tencereye etler ve bütün bir soğan bırakılır ve karıştırılır. Sevgili Narince’nin ifadesiyle mühürlenir. Suyunu bırakmasına fırsat vermeden orta ateşte karıştırarak bir süre sotelenir. Üzerine hazırladığımız domateslerin yarısı ve kuru acı biber ilave edilip
Son Yorumlar