Speculaas- speculoos
Speculaas- speculoos tarifi Speculaas- speculoos nasıl yapılır? Yeniyıl. Yılın son ayını seviyorum. Aralık ayında mutfağımda bol kokulu içecekler kaynar ve baharatlı kurabiyeler pişer. Bu sene sizlerle Hollanda’nın meşhur kurabiyesi speculaası paylaşmak istiyorum. Speculaas- speculoos, Hollanda da Aralık ayında düzenlenen festival zamanında değişik şekilli kalıplarla yapılır ve bu kurabiyeler övüldüğü kadar güzel. Baharatlı, incecik ve kıtır kıtır. Harika bir lezzet. Malzemeler Baharat karışımı için malzemeler 12 çay kaşığı tarçın 4 çay kaşığı karanfil 4 çay kaşığı muskat rendesi 2 çay kaşığı beyaz biber 2 çay kaşığı tane kişniş 2 çay kaşığı tane anason 1 çay kaşığı zencefil 3%4 çay kaşığı kakule Speculaas için malzemeler 200 gr tereyağı- yumuşak 375 gr kahverengi şeker (biraz tatlı buldum bir daha ki sefere 300 yeterli olacaktır benim için) 75 gr badem unu 100ml buzlu su 150 gr krem kraker( rondodan geçirilmiş) 15 gr baharat karışımı 1/2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karbonat Yapılışı Baharat
Krem Kraker
Krem kraker tarifi Krem kraker nasıl yapılır? Yılbaşı yaklaşıyor. Her sene yılbaşına özgü geleneksel kurabiyeleri paylaşmayı seviyorum. Bu sene de çok bilinen bir kurabiye paylaşacağım ama kurabiye için aşağıda tarifini paylaştığım krakerlere ihtiyaç vardı, almak yerine bu lezzetli krakerleri yapıverdim. Damakta dağılıveren krakerleri yapınız ki gelecek tarifim olan yılbaşı kurabiyesinin lezzeti için bir çağrı olacaktır:)) Malzemeler 1 çay bardağı krema 1- 1,5 1su bardağı un 1 çay kaşığı pudra şekeri 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kabartma tozu Yapılışı Unun 1 bardağını, kabartma tozu, şeker ve tuz karıştırılır. Kalan un gerektiğinde sonunda ilave edilir. Yoğurma kabına alınan kremanın üzerine un karışımı azar azar ilave edilirek yumuşak bir hamur yapılır. Yağlı kağıdın üzerinde 0,5 cm kalınlığında açılır ve ister kalıpla ister yıldız uçlu bıçakla uygun büyüklükte kareler şeklinde kesilir. Önceden ısıtımış 175 derece fırında hoş bir kızarıklık alasıya pişirilir. Sıcak soğuk içeceklerin yanında ikram edilir. Afiyet olsun.
Bayram Kömbesi
Ramazan Bayramınız Kutlu Olsun. Bayram kömbesinin tarifi Ramazan ayının son günlerinde Çukurova’da bütün fırınlar harıl harıl çalışır. Tepsiler, çuvallar dolusu baharatlı kurabiyelerden yapılır. Bu mis gibi kokan kurabiyelere kömbe deniyor ve ziyarete gelen konuklara mutlaka ikram ediliyor. Tarif, İskenderun’un meşhur pastanesinden- Petek’den alınıp uygulanmıştır. Kömbeler boş yapıldığı gibi, iç dolgulusu hurma ezmesi, Antep fıstığı ve ceviz olabiliyor. Evlerimizde bayram telaşı sürerken bir tatlı teklif de benden olsun. Kokulu kokulu… Malzemeler 1 kg un 300 gr pudra şekeri 600 gr tereyağı- yumuşak 100 ml süt 20 gr kömbe baharatı 20 gr mahlep 5 gr muskat 2 paket kabartma tozu 1 su bardağı susam- kömbelerin üzerine İç malzemesi 15 adet hurma Kömbe baharatı Yapılışı Yumuşak tereyağı ile pudra şekeri krema şekline getirilir. Soğuk süt ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine kabartma tozu karıştırılmış elenmiş unun bir kısmı, baharatlar ilave edilir ve karıştırılırıp kulak memesi yumuşaklığı ölçüsünde un ilave edilir ve yoğrulur. 15 dakika serin bir
Son Yorumlar