Şekerleme
Şekerleme tarifi Şekerleme nasıl yapılır? Bir Çankırı gelenekseli… Malzemesi sadece tereyağı, pudra şekeri ve un olan şekerleme özellikle “ağzınız tatlı olsun” anlamındaki günlerde ikram edilir ve yakın akrabalar özellikle bebek görmeye giderken hediyenin yanında yapıp götürürler. Yapımında bazı incelikleri olan şekerlemede pudra şekeri ve tereyağının iyice karıştırılması ile elde edilen karışıma çalkama denip, bebekler ağladığında emzikleri batırılıp, bebeğe verilir ve susmaları sağlanırmış:)) Şekerlemede kullanılan tereyağı önceden eritilir, bir başka kapta alınır ve dondurulur. Pudra şekeri ve un önceden mutlaka elenmesi gerekir. Malzemeler 1 ölçü eritilmiş donmuş tereyağı (biz 500gr donmuş tereyağı ile yaptık) 1 ölçü pudra şekeri ( 500gr pudra şekeri) 7- 8 su bardağı un ( yaklaşık) Yapılışı Bir ölçü tereyağı eritilir ve dibinde oluşan tortuya dikkat ederek diğer bir kaba alınır ve dondurulur. Hamur yoğurma kabına alınan tereyağı el ile krema gibi olana kadar karıştırılır. İpeksi bir dokuya kavuşan tereyağının üzerine aynı miktarda pudra şekeri elenir. El ile
Sofraya buyrun
Tavuk Dolma tarifi- Çukurova Usulü Tavuk Dolma nasıl yapılır? Sizi çok güzel yöresel yemeklerin olduğu bir sofraya davet ediyorum. Yer sofrasını bahçeye serdik ve üzerinde Hatay usulü tavuk dolma- pilav, etli kuru fasulye ve tavuklu börek ve yanında ısbatan ekşilemesi, marul salatası vardı. Tavuk Dolma Malzemeler 1 adet bütün köy tavuğu 2 adet orta boy mor soğan 1 yemek kaşığı biber salçası ½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Taze çekilmiş karabiber Tuz Yorgan iğnesi ve ipliği( dikmek için) Yapılışı Tavuk güzelce temizlenip yıkanır. Ufak kalan tüyleri de alevde yakılır. Tavuğun içi dışı iyice kurulanır ve tuz ve azcık karabiberle ovulur. Mor soğanlar incecik ay biçiminde kıyılır ve üzerine biber salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiber serpilir ve tatların birbirini alması için iyice ovulur. Tavuğun iç kısmı bu malzeme ile doldurulur ve düzgünce dikilir. Tavuk, bir miktar geceden ıslatılmış nohut ile birlikte bir büyük tencerede üzerini örtecek kadar su ve uygun miktarda tuz
Sarma Börek
Sarma Börek tarifi Sarma Börek nasıl yapılır? Şık görünümü, birbirinden lezzetli iç malzemeleriyle ve çok güzel bir kıvama sahip olan hamuru ile beğenileri üzerinde toplayan bu hamur işi… Sarılarak şekil verildiği için sarma börek diye sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 3 yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak) ½ su bardağı ılık süt ½ su bardağı tereyağı (yumuşak) 1 paket maya 1 çay kaşığı tuz 3 çay kaşığı şeker 5 su bardağı un ( 3. bardaktan sonrasını kontrollü ilave edin) İç malzemesi 10-12 dilim salam- hindi veya diğerleri olabilir- bir seferinde salamlı diğerinde sucuklu yaptım 250-300 gr kaşar( diğer renkli peynirlerden de kullanabilirsiniz- dilimlenmiş veya rendelenmiş) 1 adet sarı 1 adet kırmızıbiber 1 çay bardağı zeytin( çekirdekleri çıkarılmış) 3-4 adet yumuşatılmış kuru domates Baharat; Peynir için zerdeçal Biberler için mercanköşk veya kekik Zeytin için incecik kesilmiş kurutulmuş domates dilimleri ve kekik Yapılışı Hamur için; Unun bir kısmına tuz ve şekeri ilave edin
Son Yorumlar