Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş
Mahlepli- Simit tarifi Mahlepli Simit nasıl yapılır? Kandillerde, öğle sonrası toplantılarında veya 5 çayında yapıp, çayın ya da limonatanın yanında yenebilecek susamlı simidimizi özel kılan, içine kattığımız mahlep. Mahlebi, çekilmemiş alıp kendim havanda döverek elde ediyorum. Biraz irice kalsa da lezzeti bir başka etkiliyor (öneririm). Simidin üzerine yakıştırdığım en güzel malzeme de susam oluyor, onu da bolca ekersek gevrek, çok lezzetli ve kapalı bir kutuda günlerce taze kalabilen nefis bir ikram oluyor. Malzemeler 250gr tereyağı (erimiş) 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 ½ çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı mahlep Tuz 1 yumurtanın sarısı (üzerine) Susam (üzerine- bolca) Aldığı kadar un Yapılışı Erimiş ve ılıtılmış tereyağının içine yoğurt, sıvıyağı, şeker, mahlep ve tuz ilave edilir ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Üzerine un ilave edilir, karbonat katılır ve karbonatın üzerine 1-2 damla limon suyu damlatılır ve köpürtülür. Kulak memesinden azcık daha yumuşak- olursa daha
Haşhaşlı Çavdar Ekmeği
Haşhaşlı Çavdar Ekmeği tarifi Haşhaşlı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır? Bir gün önceden ilk mayası yapılan, hamuruna yumurta beyazı ilave edilen bu ekmeğin tadını artıran bir diğer malzeme ise, çavdar unu. Parlak- kıtır bir dış yüzeyi olan, lezzetli ekmeğimiz bir kaç gün tazeleğini koruyor. Pişirmesi esnasında fırında bulundurulan su ve üzerine sürülen, suyla karıştırılmış yumurta beyazı, ekmeğe ayrı bir tat katıyor. Malzemeler İlk maya malzemesi 120 gr beyaz un 45 gr çavdar unu 165 gr ılık su 10 gr yaş maya Ekmek için malzeme 160 gr çavdar unu 165 beyaz un 130 gr ılık su 30 gr yumurta beyazı 1 çay kaşığı şeker ya şeker, bal, da bal 30 gr yaş maya Tuz Üzerine 1 fincan mavi haşhaş 1 yumurtanın beyazı 2 yemek kaşığı su Yapılışı 10 gr yaş maya ılık suda eritilir. Çavdar unu ve beyaz un karıştırılır, maya ilave edilir ve iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp, oda sıcaklığında 2
Üzümlü Focaccia
Focaccia tarifi Üzümü Focaccia tarifi Üzümü Focaccia nasıl yapılır? Bağ bozumuna yakışan bir ekmek yapmak istedim. Üzümlü, çam ve Antep fıstıklı yaptığım bu ekmeği biberiye ile de tatlandırdım. Focaccia ‘ı sandviç yapmakta kullanabileceğiniz gibi çorbaların ve tabasların yanında da servis edebilirsiniz. Malzemeler 500 gr un 1 pk kuru maya ½ tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı taze(kuru) biberiye, doğranmış ½ su bardağı kuş üzümü ya da çekirdeksiz herhangi bir kuru üzüm ½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı ve Antep fıstığı karışımı 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 dal taze biberiye Yapılışı Hamur yoğuracağımız kaba un, maya, şeker ve tuzu alıp, karıştırılır. Ortası açılıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık su ilave edilir ve iyice yoğrulur. Hamuru kabından alıp, hamur kabı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlanır ve hamur konup, üzeri kapatılıp, mayalanması sağlanır.(1 saat kadar) Bu arada bir
Son Yorumlar