Zeytinli Ekmek
Zeytinli Ekmek tarifi Zeytinli Ekmek nasıl yapılır? Bayramda arkadaşlarla birlikte olduğumuz kahvaltı için yaptığım bu ekmek, muhteşem birşey… İlkinde tarife sadık kalıp keten tohumlu, ikincisinde ise istek üzerine zeytinli yaptım. İçi yumuşak, kabuğu ise gevrek çok lezzetli bir ekmek. Kek bile diyebilirsiniz. Haftasonu için değişik bir şey yapayım diyorsanız bu akşam eviniz misler gibi koksun diyorsanız, yapın derim. Ekmeğe katkım evdeki keçiboynuzu unu, tahin ve yaş maya oldu. Keten tohumlusu da çok güzeldi, onu çekme fırsatım olmadığı için yayınlayamadım. Malzemeler 200 gr kepekli tam un 150 gr beyaz un (tarifte tam un diyordu) ½ paket yaş maya(tarifte5 gr kuru maya diyordu, birinci yapışımda yetersiz buldum) 120 ml ılık süt 60 ml ılık su 50 gr bal(çok tatlımsı değil ama azaltabilirsiniz) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu(evdeki keçiboynuzlarını havanda döverek orta kalınlıkta bir un elde ettik- yoksa katılmayabilir) 3- 4 yemek kaşığı
Sıkma
Sıkma tarifi Sıkma nasıl yapılır? Sıkma İçi tarifi Sıkma İçi nasıl yapılır? Çukurova bölgesinin geleneksel hamur işlerinden biri olan sıkmayı, biz de beğenerek yiyoruz. Geçenlerde komşularımdan öğrendiğim bir ipucu; bu hamur işinde artan ekmeklerin israf edilmeden tüketilmesi sağlanıyor. Nasıl derseniz tarifi aşağıda vereceğim. Yumuşacık ve lezzetli bir yufka oluyor ve evde yapacağınız döner, peynir- domates-maydanoz, yumurta salatası ile dürüm yaparak yenebilecek bir ikram oluyor. Sahurda kahvaltı tarzı yemeği sevenler için de alternatif olabilir. Biz bu hamur işini yeşil fasulye kavurmasıyla yedik. Sıkma içi tarifi Bölgede sıkma için peynir soğanlı iç yaptıklarında soğanı küp şeklinde kıyıp az sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurup daha sonra peyniri ilave ediyorlar. Bu da soğanın acısını ve kokusunu azaltıyor; denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler Kuru ekmek (evde kalmış, dilim ya da bütün olabilir) Un Yarı yarıya ılık su ve süt (tamamen su da olabilir) 1/2 paket maya Yapılışı Hamur yoğuracağınız bir kaba ekmek parçalarını koyup üzerine üstünü örtecek
Portakallı Şekerpare
Portakallı Şekerpare tarifi Portakallı Şekerpare nasıl yapılır? Hem davet sofralarında hem de öğle sonrası çay davetlerinde sunabileceğiniz portakal kokulu şekerpareler hem damakları mutlu eder hem de sizi:) Malzemeler 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 250 gr erimiş margarin ya da tereyağı (ben tereyağı ile yapıyorum) 1 büyük portakal kabuğu rendesi (ince kalın fark etmez) 1 su bardağı dövülmüş ceviz (çok ince değil) 3 ½ su bardağı un (ben Söke kullanıyorum) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbet için; 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Çelik tencerede 3 su bardağı su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatacağınız şerbeti önce harlı, kaynayınca kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatınız. Kıvamı, ben ya kaşıktan kopmadan ağır bir şekilde sicim gibi akmasına göre anlyorum ya da dayanabilirseniz, başparmak tırnağının üstüne damlattığınızda damla dağılmıyorsa olmuş demektir. Şerbet soğumaya bırakılır. Yoğurma kabınıza erimiş yağ, yumurta,
Son Yorumlar