Kete
Kete tarifi Kete nasıl yapılır? Cevahir, Ziyamet, Hüsna. Üçü de nene, üçü de Erzurum- Pasinler-Ağcalar köyünden. Kızlara,gelinlere ve torunlara kalsın diye yapıldı ve sizlerle paylaşılıyor. Misler gibi karanfil, tereyağı kokan, damakta dağılan bu Erzurum ekmeğini bizlere yapan ailenin babaannesine teşekkür ederim. Cevahir ve Ziyamet neneyi şükranla anıyoruz. Malzemeler Hamur için; 10 su bardağı un 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı ılık süt 1/2 su bardağı sıvıyağ ( Fındık yağı kullandım.) 1 paket yaş maya Ilık su ( Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.) Ara katlara sürmek için; 425 gr tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı çekilmiş karanfil Miyane- Dolgusu için 1 nescafe fincanı sıvı yağ 1 Türk kahvesi fincanı kaymak 2 nescafe fincanı tam un 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Yaş maya, toz şeker ılık sütün içinde eritilir. Büyükçe bir yoğurma kabının içine unun yarısı alınır üzerine tuz serpilip karıştırılır ve ortası açılır
Zerdeçallı grissini
Zerdeçallı grissini tarifi Zerdeçallı grissini nasıl yapılır? Baharatlar mutfağımın olmazsa olmazlarından. Zerdeçal- curcuma longa, sarı kök, Hint safranı… Kullanımının bazı kanser türlerine, alzheimer ve diabet gibi hastalıklara karşı faydalı etkisi olduğu belirtiliyor. Beğenebileceğiniz bir şekilde mutfağınıza almanızı öneriyorum. Yemeklerimde kullanmayı sevdiğim zerdeçalı çok sevdiğimiz kıtır hamur işlerinde nasıl olur diye düşününce böyle bir karşılık buldu ve renkli grissiniler oluverdiler. Malzemeler 250gr ruşeymli un 250gr tam un 1 paket maya 150ml su- oda sıcaklığında 50ml zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Üzerine 1 çay bardağı irmik 1 yemek kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı köri Yapılışı Unlar, maya ve tuz karıştırılır ortası açılır ve ılık su, zeytinyağı ilave edilip yoğrulur. Gerekirse un ve su ilavesi yapılarak çok katı olmayan bir hamur elde edilir. İki katı olasıya oda sıcaklığında mayalandırılır. İrmik, zerdeçal ve köri karıştılır. Mayalanan hamur ufak darbelerle söndürülür ve tezgaha alınır ve uygun miktarlarda bölünüp grissini şeklinde yuvarlanıp burulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye
Krem Kraker
Krem kraker tarifi Krem kraker nasıl yapılır? Yılbaşı yaklaşıyor. Her sene yılbaşına özgü geleneksel kurabiyeleri paylaşmayı seviyorum. Bu sene de çok bilinen bir kurabiye paylaşacağım ama kurabiye için aşağıda tarifini paylaştığım krakerlere ihtiyaç vardı, almak yerine bu lezzetli krakerleri yapıverdim. Damakta dağılıveren krakerleri yapınız ki gelecek tarifim olan yılbaşı kurabiyesinin lezzeti için bir çağrı olacaktır:)) Malzemeler 1 çay bardağı krema 1- 1,5 1su bardağı un 1 çay kaşığı pudra şekeri 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı kabartma tozu Yapılışı Unun 1 bardağını, kabartma tozu, şeker ve tuz karıştırılır. Kalan un gerektiğinde sonunda ilave edilir. Yoğurma kabına alınan kremanın üzerine un karışımı azar azar ilave edilirek yumuşak bir hamur yapılır. Yağlı kağıdın üzerinde 0,5 cm kalınlığında açılır ve ister kalıpla ister yıldız uçlu bıçakla uygun büyüklükte kareler şeklinde kesilir. Önceden ısıtımış 175 derece fırında hoş bir kızarıklık alasıya pişirilir. Sıcak soğuk içeceklerin yanında ikram edilir. Afiyet olsun.
Son Yorumlar