Membrillo
Membrillo tarifi Membrillo nasıl yapılır? Bu sapsarı meyve nasıl bu kadar kıpkırmızı olur? Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden ayvadan da birbirinden lezzetli yiyecekleri yapmaya devam ediyorum. Membrillo, İspanyolların peynir yanında ikram ettiği tatlı bir eşlikçi, bir çeşit ayva marmelatı. Bu tatlının ölçüsü jölede olduğu gibi 1 e 1 ama hiç bu kadar şeker kullanmıyorum. O yüzden pek katı olmuyor ama lezzeti çok güzel. Kahvaltıda peynir ve kaymak eşlikçisi ya da yapacağınız herhangibir kurabiyede dolgu malzemesi olabilir. Tam zamanıdır. Malzemeler 4 kg ayva Toz şeker 1 tane vanilya çubuğu 1/ 2 limon suyu ( yaklaşık 1/4 sb kadar) Yapılışı Ayvalar güzelce yıkanıp temizlenir. Yıkanan ayvalar dörde bölünüp çekirdek yatakları alınır ve çekirdekler tülbentten bir torbaya doldurulur. Ayvalar büyükçe bir tencereye alınıp üzerini çok geçmeyecek şekilde içme suyu ile doldurulup önce orta, kaynadıktan sonra düşük ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı geçtikten sonra içindeki çekirdek torbası alınıp suyu sıkılıp ronda yardımıyla
Ayva Reçeli
Ayva Reçeli tarifi Ayva Reçeli nasıl yapılır? Narla yaptığım lezzetler bitti sayılır. Sıra geldi gülen ayvaya. Kış mevsiminin ilk günlerini ayva reçeli ile karşılamak istedim. Ayva, tuzekmek mutfağında et yemeğinden zeytinyağlısına birçok şekilde soframıza geldiği gibi kahvaltılarımızda severek yediğimiz reçeli, jölesi ve membrillo haliyle her daim bizimle, aaa… bir de fırında pişmiş şekli var ki tadına doyum olmuyor. Malzemeler 1,5 kg ayva 1 kg toz şeker 1/ 2 limonun suyu 8- 10 dilim taze zencefil Yapılışı Temizlenip yıkanan ayvalar kabukları soyulmadan ya uygun kalınlıkta elma dilimi ya da fotoğraflarda gördüğünüz şekilde kesilir. Ayvalar kesilirken çekirdek kısmı da ayrılıp atılmaz. Uygun bir çelik tencereye bir kat ayva bir kat şeker şeklinde hazırlanır. İçine çekirdek yataklarını da bırakıp bir gece bekletilir. Ertesi gün sulanan meyvelerin üzerini örtecek kadar da su ilave edilip ocağın en küçük gözünde ve küçük alevde kaynamaya alınır. Bu aşamada zencefil yıkanıp meyve soyacağı ile kesilip ilave edilir.Isıyı hiç
Attün
Attün tarifi Hatay Usulü Siyah Zeytin Tarifi Attün nasıl yapılır? Hatay Usulü Siyah Zeytin nasıl yapılır? Zeytin yurdumuzun birçok yerinde olduğu gibi Hatay’da da yetişiyor ve çok lezzetli zeytinler var ve burada zeytin yapımı çok önemli. Karamani, Halhallı, Haşebi, Saurani adlarını alan birbirinden lezzetli yağlık ve sofralık zeytinleri yetişiyor. Bunlardan Karamani ve Halhallı ile yapılan payday loans bir çeşit sele zeytini var ki artık unutulmaya yüz tutan bir tarif. Attün. Unutulmamalı deyip buradan, Amanos dağlarının eteklerindeki bereketli ovanın çalışkan insanlarına selam olsun. Attün yapmanın şartları toplama aşamasında başlıyor. Elle tek tek sağılıyor. Yıkanmıyor. Taneler tek tek çatalla deliniyor ve 10 kg zeytine 5 kilo tuz ile harmanlanıp özel torbalara alınıp ağzı kapatılıp üzerine düğüm atar gibi bükülüyor ve üzerine ağır taş koyup acı suyunu vermesi sağlanıyor. Taş yörenin meşhur geniş, yassı ve ağır olan Şenköy taşı var, illa o olsun diyor bilenler. Malzemeler 1 kg Karamani zeytin 250 gr kaya tuzu ( Geleneksel
Son Yorumlar