Membrillo
Membrillo tarifi Membrillo nasıl yapılır? Bu sapsarı meyve nasıl bu kadar kıpkırmızı olur? Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden ayvadan da birbirinden lezzetli yiyecekleri yapmaya devam ediyorum. Membrillo, İspanyolların peynir yanında ikram ettiği tatlı bir eşlikçi, bir çeşit ayva marmelatı. Bu tatlının ölçüsü jölede olduğu gibi 1 e 1 ama hiç bu kadar şeker kullanmıyorum. O yüzden pek katı olmuyor ama lezzeti çok güzel. Kahvaltıda peynir ve kaymak eşlikçisi ya da yapacağınız herhangibir kurabiyede dolgu malzemesi olabilir. Tam zamanıdır. Malzemeler 4 kg ayva Toz şeker 1 tane vanilya çubuğu 1/ 2 limon suyu ( yaklaşık 1/4 sb kadar) Yapılışı Ayvalar güzelce yıkanıp temizlenir. Yıkanan ayvalar dörde bölünüp çekirdek yatakları alınır ve çekirdekler tülbentten bir torbaya doldurulur. Ayvalar büyükçe bir tencereye alınıp üzerini çok geçmeyecek şekilde içme suyu ile doldurulup önce orta, kaynadıktan sonra düşük ateşte iyice yumuşayana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı geçtikten sonra içindeki çekirdek torbası alınıp suyu sıkılıp ronda yardımıyla
Ayva Reçeli
Ayva Reçeli tarifi Ayva Reçeli nasıl yapılır? Narla yaptığım lezzetler bitti sayılır. Sıra geldi gülen ayvaya. Kış mevsiminin ilk günlerini ayva reçeli ile karşılamak istedim. Ayva, tuzekmek mutfağında et yemeğinden zeytinyağlısına birçok şekilde soframıza geldiği gibi kahvaltılarımızda severek yediğimiz reçeli, jölesi ve membrillo haliyle her daim bizimle, aaa… bir de fırında pişmiş şekli var ki tadına doyum olmuyor. Malzemeler 1,5 kg ayva 1 kg toz şeker 1/ 2 limonun suyu 8- 10 dilim taze zencefil Yapılışı Temizlenip yıkanan ayvalar kabukları soyulmadan ya uygun kalınlıkta elma dilimi ya da fotoğraflarda gördüğünüz şekilde kesilir. Ayvalar kesilirken çekirdek kısmı da ayrılıp atılmaz. Uygun bir çelik tencereye bir kat ayva bir kat şeker şeklinde hazırlanır. İçine çekirdek yataklarını da bırakıp bir gece bekletilir. Ertesi gün sulanan meyvelerin üzerini örtecek kadar da su ilave edilip ocağın en küçük gözünde ve küçük alevde kaynamaya alınır. Bu aşamada zencefil yıkanıp meyve soyacağı ile kesilip ilave edilir.Isıyı hiç
Elma Halleri
Elma Halleri Elma Sirkesi tarifi Elma Sirkesi nasıl yapılır? Elma mevsimi geldi mi bende bir telaş başlar. Önce havalar soğumadan elmaların kurutulması lazım. Elmaları kurutmak için, güzelce yıkanır ve imece usulu kimisi soyulur kimisi kabuğuyla dilimlenip bir güzel serilip mis gibi yayla havasında kurutulur. Sonrasında elmanın jölesi yapılır ki, bu pek kıymetlidir. Kahvaltıda, çayın yanında ve kimi yemeklere eşlik eder. Değişik baharatlarla tatlandırdığım elma jölesini pek severiz. Bir de elmanın sirkesini yaparım. Hepimizin bildiği şekilde yaptığım gibi bu elma mevsiminde farklı bir tarif uyguladım. Bir sirke oldu ki damaklar şaşırdı. Muhteşem! Şaşkınlıktan süzdüğüm sirkenin önemli bir kısmını ne yazık ki döktüm:(( o yüzden sirkeyi biraz çoğaltmak için torbaya aldığım elmalara biraz baskı uyguladım bu da sirkenin rengini bulanık yaptı. Bu konu önemli. Tarifi, birbirinden güzel paylaşımlarını takip ettiğim Soframız.de nin sahibi arkadaşımdan aldım. Sirkenin tadına doyum olmuyor. Kesinlikle yapınız. Malzemeler 2,5l lik cam kavanoz 3 yemek kaşığı organik bal(petek bal
Son Yorumlar