Çilekli Muhallebi
Çilekli Muhallebi tarifi Çilekli Muhallebi nasıl yapılır? Yeni haftaya tatlı ile başlayalım dedim. “İyi mi?” demişim. En lezzetli halleriyle çilekler reçel, komposto ve diğer tatlarda kullanılmaya hazır bekliyorlar bizi. Reçelini değişik şekillerde yaptığım çileğin bu defa çok sevdiğimiz sütlü tatlılarda kullanmak istedim. Mis kokulu, çilekli. “Deneyin” derim. Tam zamanı. Malzemeler 500 gr çilek 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı buğday- mısır nişastası 1 yumurta 1 l süt (yaklaşık olarak) 1/ limonun kabuğu- ince rende 1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı Çilekler güzelce yıkanıp süzdürülür. Çileklerin birkaç tanesi süslemek için ayrılıp kalanı, sütün yarısı ile rondodan geçirilir. Yumurta birkaç yemek kaşığı sütle iyice çırpılır. Çilekli karışım tencereye alınıp içine un, nişasta ve sütlü yumurta ve sütün birazı daha ilave edilip güzelce karıştırılır. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirilmeye başlanır. Muhallebinin koyuluğuna göre kalan sütü ve şekeri de ilave edip şeker eriyene kadar daha kısık ateşte kaynamaya
Mürver Sirkesi
Mürver Sirkesi tarifi Mürver Sirkesi nasıl yapılır? tuzekmek mutfağında öteden beri yapıla gelen bir malzeme.Evin ya da bahçenin uygun yerinde birkaç kavanoz durur. Ama biraz büyüyüp, tatları karıştırmaktan korkmaz olunca meyveyi sebzeyle, çiçeği sebzeyle, baharatla karıştırır oldum. Bunlardan biri de bu ara elime geçen mürverlerle oldu. Ayırdığım çiçeklerle sirkesini yaptım. Şimdi 6 hafta geçip tadını bulmasını bekliyorum. Oh! Misler gibi çiçek kokulu, yaşasın. Malzemeler 1 kase mürver çiçeği 10 tane karabiber 3- 4 yaprak defne 1 sap taze sarımsak- beyaz kısmı 1 sap taze soğan- beyaz kısmı ya da 5- 6 tane -soğan- zibek Elma sirkesi- yeterince Yapılışı Mürver çiçekleri tanelenip, bir iki su incitmeden yıkanıp süzülür. (Topladığım yer güvenilir diye yıkamadım.) Uygun bir kavanoza ya da şişeye yeşil soğan veya zibek ucu, sarımsak, tane karabiberler ve defne yapraklarının üzerine mürver çiçekleri doldurulur. Çiçeklerin üzerini örtesiye elma sirkesiyle kapatılıp en az 6 hafta beklemeye alınır. İstenilen salata veya yemekte kullanılabilir.
Mürver Şurubu
Mürver Şurubu tarifi Mürver Şurubu nasıl yapılır? Ne zamandır mürver mürver diye geziyordum. Bilmem kaç defa önünden geçip gittiğimiz yayla yolunun bir köşesinde beni bekler dururmuş güzel çiçek. Tabak gibi yapısı, minnacık çiçekleri ve koyu mor renkli meyveleriyle mürverden pek çok lezzet çıkarmak mümkün. Tabii ki ilk önce tadına hayran olduğum şerbeti ardından reçel mi yoksa başka birşey mi olsun diye düşünürken aklıma mürver kokulu…Yakında. Malzemeler 15 tane mürver çiçeği 1,5 kg toz şeker 3 l içme suyu 5 tane limon Yapılışı Mürver çiçekleri bir örtü içine bırakılıp bir süre bekletilir. Saplardaki çiçekler ayıklanıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.(Topladığım yer olabildiğince temiz olduğu için kokusunu kaybetmemesi için yıkamadım.) Bu arada toz şeker ve içme suyu derince bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra 5- 6 dakika yeterli. Hazırlanan çiçekler, ocaktan alınan şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra tencereye atılıp kapağı kapatılır ve 1 gece serinlemesi sağlanır. Ertsi gün çiçekler tülbentten süzülür ve elde ettiğimiz
Son Yorumlar