Erik püresi
Ekşi Erik Püresi tarifi Erik Püresi nasıl yapılır? Yok böyle bir lezzet diyeceksiniz. İster limonata, ister sorbe- dondurma, ister yemek ve salatalara ekşi ilavesi olarak ya da kullanımı sizin yaratıcılığınıza bağlı. Geçenlerde yaptığım salataya ilave ettim. Mmmm… Malzemeler Ekşi erik Su Tuz- azcık Yapılışı Erikler yıkanıp basınçlı tencereye doldurulur. Üzerini geçmeyecek kadar içme suyu ve azcık tuz ilave edilir. Buharı çıkıncaya kadar orta, çıktıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35- 40 dakika pişirilir. Pişen erikler süzülüp püresi ve suyu aynı tencereye alınır ve belli bir koyuluğa gelesiye orta ateşte kaynatılır. Afiyet olsun. Serin bir ortamda saklayınız. Ekşi erik püreli soslu salata yakında.
Fırında sardalya- Çilek soslu
Fırında sardalya tarifi Fırında sardalya nasıl yapılır? Sardalyanın bir sevdiği var. Asma yaprağı. Sarıp sarmalayıp mangalda yapılınca tadına doyum olmuyor. Ama, bu mevsimde mis gibi kokusuyla benim de bir sevdiğim var. Çilek. Üçü nasıl mı olur? Deneyiniz. Malzemeler 1 kg sardalya- ayıklanmış hali 600 gr civarında 1/2 limonun rendesi 5- 6 dilim incecik kesilmiş limon 1 tane tatlı kırmızı biber- minik,ince kıyılmış Tuz- azcık Karabiber- azcık 15- 20 tane taze asma yaprağı 5- 6 tane can eriği Sardalya için sos malzemesi; 4 sap fesleğen 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı kapari turşusu 3- 4 defne yaprağı Tuz Karabiber Kırmızı pul biber- acı Çilek sosu için malzeme 20 tane çilek 1 baş taze sarımsak- enine ikiye bölünmüş 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke Yapılışı Sardalyalar yıkanır, ayıklanıp kılçıkları çıkarılır yıkanıp suyunu çektirmek için kalın bir
Yavru
Yavru Ovadaki meyveler olgunlaşıp tezgahlara düştü ama yavaş yavaş olgunlaşıp tadını sine sine bulan meyvler yaylada daha yavru durumundalar. Bu yayla, Mersin- Aslanköy. Yaprakları toplanıp salamura ya da bildiğimiz yöntemlerle sakladığımız asma yapraklarının arasından koruk olmaya hazırlanan üzüm yavruları, yaylada elmalar en güzel haliyle elma olunca armut da olur. Kış çok mu sert geçecek acaba? Küpeler daha yeni kızarmaya başlamış. Tam reçellik. Ceviz. Reçelliklerden biri daha Al yanaklı şeftaliler. Bu İtalyan erikler güzelim renklerini almaya daha çok var. Bir kısmı meyveleri vermişken bir kısmı ise daha yeni çiçek açıyor.Kivi. Hem çiçek açıp hem meyveye durmuş böğürtlenler. Hangisini seçeyim bilemedim. Güneş ışığı ve ay ışığıyla yavrular kızarmaya çalışıyor. Şu yavru da güzel, değil mi? Ellerimizle ekip- dikip en ufak kıpırtısıyla mutlu olduğumuz, bir zarar gelmemesi için üzerine titrediğimiz bu yavruların gelecekteki sahipleri çocuklarımıza- evlatlarımıza da aynı özen ve hassasiyeti göstermek ve onları hiç yerine kaybetmemek en büyük arzumdur.
Son Yorumlar