Speculaas- speculoos
Speculaas- speculoos tarifi Speculaas- speculoos nasıl yapılır? Yeniyıl. Yılın son ayını seviyorum. Aralık ayında mutfağımda bol kokulu içecekler kaynar ve baharatlı kurabiyeler pişer. Bu sene sizlerle Hollanda’nın meşhur kurabiyesi speculaası paylaşmak istiyorum. Speculaas- speculoos, Hollanda da Aralık ayında düzenlenen festival zamanında değişik şekilli kalıplarla yapılır ve bu kurabiyeler övüldüğü kadar güzel. Baharatlı, incecik ve kıtır kıtır. Harika bir lezzet. Malzemeler Baharat karışımı için malzemeler 12 çay kaşığı tarçın 4 çay kaşığı karanfil 4 çay kaşığı muskat rendesi 2 çay kaşığı beyaz biber 2 çay kaşığı tane kişniş 2 çay kaşığı tane anason 1 çay kaşığı zencefil 3%4 çay kaşığı kakule Speculaas için malzemeler 200 gr tereyağı- yumuşak 375 gr kahverengi şeker (biraz tatlı buldum bir daha ki sefere 300 yeterli olacaktır benim için) 75 gr badem unu 100ml buzlu su 150 gr krem kraker( rondodan geçirilmiş) 15 gr baharat karışımı 1/2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karbonat Yapılışı Baharat
Kırmızı Pancar Çorbası
Kırmızı pancar çorbası tarfi Kırmızı pancar çorbası nasıl yapılır? Kırmızı pancar. Mutfağımızın en sevilenlerinden. Turşusu salatası… Veee… karşınızda çorbası. Yılbaşı yemeği için nefis bir seçenek olabilir. Biz nerdeyse kaseyi ekmekle temizleyecek kadar sevdik. Önerilir. Malzemeler 2 büyük kırmızı pancar 1 büyük patates 1 sap kereviz 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı tavuk suyu Tuz Karabiber 1 Türk kahvesi fincanı haşlanmış nohut (kabukları çıkarılmış- servis için) Limon- servis için 5-6 sap dereotu (incecik kıyılmış- servis için) Yapılışı Tüm sebzeler yıkanıp soyulur ve küp şeklinde kesilir. Derin bir tencerede kesilmiş sebzeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az tuz ilavesiyle şeffaflaşana kadar sotelenir. Sotelenmiş sebzelerin üzerine tavuk suyu ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişen sebzeler blendirden geçirilir. Çorba hafif koyuca olmasını öneriyorum. Bir tavada soyulmuş nohutlar 1-2 damla zeytinyağı ile kavrulur. ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaselere alınır üzerine kavrulmuş nohutlar ve
Kara Turp kavurması- Çankırı’dan
Kara turp kavurması tarifi Kara turp kavurması nasıl yapılır? Ne kıyma kavurması, ne ülüşkü ne de kara turp kavurması kaldı, dememek için. Hepsinin yapılması dahası unutulmaması lazım. Ne zamandır aklımda. Tuzekmek’de yapmaya yazmaya başladığımda annem, nenemin kara turpu kavurduğunu söylmişti . Pazarda kara turpları görünce, zamanıdır deyip aldım. Bugün bir güzel kavurdum ve yufkaya sarıp afiyetle yedim. Sıcağı sıcağına sizlerle buluşuyor. Tamamen ata nenelerden. Malzemeler 1 kilo kara turp 4 yumurta 100 gr orta yağlı kıyma (Bana yumurta yeteceği için kıyma kullanmadım, yerinde içine kışlık kıyma kavurması ile yapılıyor.) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz (Turpu yumuşatmak için kullandığım tuzun dışında tuz kullanmadım) Karabiber Acı pul biber Yapılışı Kara turplar rendenin kalın gözünden rendelenip 1 yemek kaşığı kadar tuzla harmanlanır. Bir süre bekletilip bol su ile yıkanıp sıkılarak suyu alınır. Bir süre beklemeye alınır. Bu arada uygun bir tavada eğer kullanacaksanız kıyma azcık su ile kavrulur
Son Yorumlar