Yeşil Mercimekli Kapuska
Kapuska tarifi Yeşil mercimekli kapuska tarifi Kapuska nasıl yapılır? Yeşil mercimekli kapuska nasıl yapılır? Evde tüketilmesi gereken bir koca lahananın değişik yollarından sofraya gelme şeklinden biri de özellikle benim çok sevdiğim, eskiden nenemin sızgıç(: sonbaharda kavurma zamanında kemikli etin kavrulup bakır kaplara basılıp daha sonra parçalanarak özellikle tarhana çorbasında ve bazı sebze (lahana- patates) yemeklerinde kullanılırdı Çok lezzetli olurlar. Et yerine yeşil mercimekle kapuska yaptım. Mercimek lahanaya yakıştı ve severek yedik. Sevgili nenem çok güzel yemek yapardı. Onu rahmetle anıyorum. Malzemeler 1 kilo lahana 1 orta boy havuç 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Lahana yapraklara ayrılır ve yıkanıp orta boyda kıyılır, süzülmeye bırakılır. Yemeği karartabileceğini için mercimekler önceden haşlanır. Bunun için mercimekleri ayıklayıp yıkadır ve biraz tuz ilavesiyle haşladır.
Helle Çorbası
Helle çorbası tarifi Helle çorbası nasıl yapılır? Kışın bu en soğuk günlerinde yapılacak en güzel yemek çorbadır. Tarif, annemin sevgili arkadaşı Meryem hanım’dan. Yozgat’ın Bazlambaç köyünden. Çorbayı yaparken yörede ne dersiniz deyince adının ” Helle çorbası” olduğunu öğrendim. Bu besleyici çorba soğuk günlerde hem ısıtıcı hem de çok doyurucu. Çocukların da severek içeceğini düşünüyorum. Ellerine sağlık Meryem Hanım. MALZEMELER ¾ su bardağı yeşil mercimek 3 yemek kaşığı un (dolu, dolu) Kıyma (yumurta büyüklüğünde) 4-5 su bardağı su ( varsa et suyu) 1 tatlı kaşığı acı pul biber (artırıp azaltabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı tuz 1 küçük soğan (incecik kıyılmış) 3-4 kaşık zeytinyağı YAPILIŞI Ayıklanan ve yıkanan mercimekler 2-3 bardak su ve bir miktar tuz ilavesiyle haşlanır. Pek fazla pişirmeyin. Bir diğer kâsede 3 kaşık una yavaş yavaş soğuk su ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Ocakta kaynayan mercimekli suya unlu karışım bir taraftan karıştırılarak katılır ve kaynayana kadar karıştırılır. Çorbamız bir tarafta kısık ateşte
Kestaneli İncir Tatlısı
İncir tatlısı tarifi İncir tatlısı nasıl yapılır? Kestaneli incir tatlısı tarifi Kestaneli incir tatlısı nasıl yapılır? Birçoğumuzun bildiği cevizli incir tatlısının farklı şeklini yapmaya çalıştım. Bu şekilde yapılış şeklini daha önce görmedim ve tatmadım; o yüzden tarifi sahiplenmek istiyorum. Eğer fark eden varsa beni uyarabilirler. Ben bu tatlıyı kişi sayısına göre ayarladım, birkaç tane fazla ilave ettim. Malzemeler 20 tane incir (kişi sayısı x 2 ya da 3 katı) 500 gr kestane (büyük olanından her incire 1 ya da 2 tane olabilir) 2 -3 yemek kaşığı şeker (ben az kullandım- bu miktar artabilir) 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş) 1, 5 yemek kaşığı tereyağı Tarçın Su (miktarı pişmesine göre değişir) Pekmez (miktarı size bağlı) Yapılışı Bir iki saat önceden kestaneler ve incirler yıkanır ve ıslatılır. Islatılan kestaneler şişkin bölümlerinden artı şeklinde kesilir ve haşlanır. Çok fazla pişmesine gerek yok, yumuşaması yeterli. Yumuşayan incirler biraz oynanarak gevşetilir. İncirler haşlanır. Kestaneler
Son Yorumlar