Böğürtlen- Çilek ve Şeftali
Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli tarifi Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli nasıl yapılır? Şeftali benim en sevdiklerimden… Yıllar önce çokca yaptığım konservesini bu sene şeftalinin bolluğundan mı dersiniz yoksa güzelliğinden mi gene yaptım ama bolca baharat kullandım. Böğürtlen ve çilekle yaptığım reçeli de damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Üçlemenin sonuncusu ise lezzeti ve güzelliğiyle bizleri şaşırttı. Sizi de şaşırtacak mı bakalım? Cuma’ya… Malzemeler 300 gr böğürtlen 300 gr çilek 1 su bardağı sarı erik- kardeşim getirmişti, o da giriverdi reçele:)) 1 tane şeftali- büyükçe 4 su bardağı toz şeker 1 tane çubuk tarçın 1/2 limonun suyu Yapılışı Meyveler yıkanır. Böğürtlen ve çilek karıştırılır. Şeftali kabuğu soyulmadan dilimlenir ve çok küçük olmayacak şekilde kesilir. Birer kat meyve ve şeker şeklinde bir tencerede 1 gün bekletilir. Ertesi gün sulanan meyveli karışımın üzerine çubuk tarçın bırakılıp şeker eriyene kadar incitmeden karıştırarak önce harlı, kaynadıktan sonra orta ateşte kıvamı dönene kadar kaynatılır ve
Frambuazlı tart
Frambuazlı tart tarifi Frambuazlı tart nasıl yapılır? Yaza en yakışan meyveli tartlar, bugünlerde soğuk içeceklerle veya vazgeçemediğimiz çayla- kahveyle… Tart Hamuru için malzemeler 1 1/2 su bardağı tam un 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1/2 su bardağı tereyağı- soğuk 1/4 su bardağı buzlu su bir tutam tuz İç malzemesi 8 adet Japon eriği 250 gr frambuaz( birkaç tanesini süslemek için ayırın) 1/2 su bardağı su 6 adet karanfil 3/4 su bardağı toz şeker Yapılışı İç malzemesi için; teflon bir tencereye yıkanmış erikler çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Üzerine toz şekerin tamamı, karanfillerle birlikte su ilave edilir arada incitmeden karıştırılır kaynamaya başlayınca yıkanmış ve iyice süzülmüş olan frambuazlar ilave edilir. Suyunu kısmen çekip diriliği çok geçmeyecek şekilde orta ateşte pişirilir. Soğumaya alınır. Tart hamuru için; küçük küpler halinde kesilen tereyağı, unla beraber parmak uçlarıyla ufaltılarak pütürler elde edene kadar karıştırılır. Aşamalı olarak Buzlu sudan ilave edilip yoğrulur en az 30 dakika
Bayram Kömbesi
Ramazan Bayramınız Kutlu Olsun. Bayram kömbesinin tarifi Ramazan ayının son günlerinde Çukurova’da bütün fırınlar harıl harıl çalışır. Tepsiler, çuvallar dolusu baharatlı kurabiyelerden yapılır. Bu mis gibi kokan kurabiyelere kömbe deniyor ve ziyarete gelen konuklara mutlaka ikram ediliyor. Tarif, İskenderun’un meşhur pastanesinden- Petek’den alınıp uygulanmıştır. Kömbeler boş yapıldığı gibi, iç dolgulusu hurma ezmesi, Antep fıstığı ve ceviz olabiliyor. Evlerimizde bayram telaşı sürerken bir tatlı teklif de benden olsun. Kokulu kokulu… Malzemeler 1 kg un 300 gr pudra şekeri 600 gr tereyağı- yumuşak 100 ml süt 20 gr kömbe baharatı 20 gr mahlep 5 gr muskat 2 paket kabartma tozu 1 su bardağı susam- kömbelerin üzerine İç malzemesi 15 adet hurma Kömbe baharatı Yapılışı Yumuşak tereyağı ile pudra şekeri krema şekline getirilir. Soğuk süt ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine kabartma tozu karıştırılmış elenmiş unun bir kısmı, baharatlar ilave edilir ve karıştırılırıp kulak memesi yumuşaklığı ölçüsünde un ilave edilir ve yoğrulur. 15 dakika serin bir
Son Yorumlar