Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi
Ayva Jölesi tarifi Ayva lokumu tarifi Ayva jölesi nasıl yapılır? Ayva lokumu nasıl yapılır? Bir varmış, bir yokmuş. Evvel zaman içinde ile başlayan masalları, önce nenelerimizden (ananem-nur içinde yatsın- çok güzel masal anlatırdı, özellikle Topal Karga’yı ondan dinlemeye, bayılırdık.) daha sonra da masal- hikâye kitaplarının devi Eflatun Cem Güney’in satırlarından okuduk. Eflatun Cem Güney, halk hikâyelerimizi, masallarımızı ve efsanelerimizi derleyip onları edebi eser seviyesine çıkaran dünyaca ünlü yazarımızdır. “Ağlayan Narla Gülen Ayva” da bunlardan biri… Bizler de bir serüven yaşıyoruz mutfaklarımızda… Yaptığımız yemeklerin tatları damaklarda unutulmaz lezzetler bırakınca, masaldaki gibi Kaf dağındaki ağlayan nara, gülen ayvaya mı ulaşmış oluyoruz acaba… Bu seferki serüvenim de gülen ayvayla ilgili idi… Elma jölesinden aldığım güçle kolları sıvayıp, jölesini ve marmeladını (lokum şeklinde- yapımı biraz değişik oldu) yaptım. Ayva Jölesi, bu mayhoş lezzet peynirle birlikte sunulduğunda birbirlerini çok güzel tamamlıyorlar. Zıt tatlar ama, nasıl yakışıyorlar anlatamam. Tadılması lazım. Özellikle Portekiz ve İspanya’da bolca yapılan
Yeni Yıl Kurabiyesi- Pfeffernüsse
Pfeffernüsse tarifi Pfeffernüsse nasıl yapılır? Yeni yıl yaklaşırken, takip ettiğim bazı yemek bloglarında değişik kurabiye ve tatlılar yayınlanıyor. Ben de bu kurabiyelerden, içerisindeki bol baharat çeşitliliği nedeniyle Almanların geleneksel yılbaşı kurabiyesi olan Pfeffernüsse kurabiyesini denedim. Mis gibi tereyağı ve baharat kokusuyla alışık olduğumuz bir kurabiye değil ama damakta bıraktığı tat bir başka… Eğer bu tür tatlı ve acı baharatlardan ve bal pekmez ve tereyağı tadını tek bir lezzette tatmak isterseniz, buyurun. Sütlü kahve- kahve ve çaya çok yakışıyor. Malzemeler ½ su bardağı badem unu 3 su bardağı un 1 çay kaşığı tarçın ½ çay kaşığı karbonat ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı toz muskat ½ çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı yenibahar, karanfil tozu ve kakule tozu karışımı ½ çay kaşığı kırmızı ve karabiber tozu (iri çekilmiş) 120 gr tereyağı 1 portakal kabuğu rendesi 1 limon kabuğu rendesi ¾ su bardağı kahverengi şeker ¼
Hurma Macunu
Hurma macunu tarifi Hurma reçeli tarifi Hurma macunu nasıl yapılır? Güzel Kıbrıs’ımızda hakkında mani yazılmış olan tek macun hurma macunu imiş. Şöyle ki, Macun yapdım furmadan “Neçün yedin sormadan Benim bir yarim vardır Adı güzel Ramadan Kış başında yeşil turunç macunu ile ilgili aramaları yaparken rastladığım hurma macununu da yapmaya niyetlenmiştim. Üstünde yarı olgunlaşmış hurmaları olan ağacı bulunca fırsat bu fırsat deyip, yapmaya karar verdim. Tek kelimeyle nefis oldu. Hurma, insan vücuduna bol miktarda hareket ve ısı enerjisi kazandıran, vücutta parçalanıp kullanılması kolay bir şeker türü barındırıyor. Bu şeker, kan şekerini hızla yükselten glikoz değil, meyve şekeri olan früktoz. Hurma içerik olarak da vitamin ve mineral açısından çok zengin bir meyve. Bunlar sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, fosfor ve klor. Hurmada A vitamini, betakaroten, B1, B2 ve B6 vitaminleri de bulunuyor, ayrıca lif, yağ ve protein açısından da çok zengin. Türkiye’de hurma, Mersin- Taşucu ilçesi dışında istenilen olgunluğa ulaşmıyor. Tarifi
Son Yorumlar