Yeşil Turunç Macunu- Reçeli
Yeşil Turunç Macunu tarifi Yeşil Turunç reçeli tarifi Yeşil Turunç Macunu nasıl yapılır? Geçen sene Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin Kuruluşu (15 Kasım 1983) toplantısında Kıbrıs’ın meşhur yeşil ceviz reçelinden tadarken tanıştığım Kıbrıslı bir hanımdan yeşil turuncun da reçelinin yapıldığını öğrenmiştim. Adana’da olup da mevsiminde yeşil turuncun reçelini yapmamak olmaz diyerek yapmaya karar verdim, aynı zamanda reçel diye adlandırdığım tatlıya Kıbrısta macun deniyor. Yeşil turunç ceviz, karpuz, patlıcan ve birçok meyvenin de bu reçel-şekerleme tarzı tatlısının yapılıyor. Gerçek adın yaşaması için ben de macun adına sadık kalmayı istedim. Yeşil turunç macununun yapılışı biraz zaman alsa da hem reçel yapmayı çok sevdiğimden hem de arşivimde bulunması için yaptım. İyi ki yapmışım, harika bir lezzet. Kışın olmuş turunçları topladığımız gibi yeşil turunçları da eşimle topladık. Yeşiller benimle yine bir Ankara yolculuğu yaptılar ve aşağıda bahsedeceğim süreçten geçerek kahvaltı masamızı ve yemek sonrası ağzımızı tatlandırdılar. Çok yaşa sen, güzel Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti! Malzemeler 50 adet
Portakallı Şekerpare
Portakallı Şekerpare tarifi Portakallı Şekerpare nasıl yapılır? Hem davet sofralarında hem de öğle sonrası çay davetlerinde sunabileceğiniz portakal kokulu şekerpareler hem damakları mutlu eder hem de sizi:) Malzemeler 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 250 gr erimiş margarin ya da tereyağı (ben tereyağı ile yapıyorum) 1 büyük portakal kabuğu rendesi (ince kalın fark etmez) 1 su bardağı dövülmüş ceviz (çok ince değil) 3 ½ su bardağı un (ben Söke kullanıyorum) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbet için; 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Çelik tencerede 3 su bardağı su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatacağınız şerbeti önce harlı, kaynayınca kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatınız. Kıvamı, ben ya kaşıktan kopmadan ağır bir şekilde sicim gibi akmasına göre anlyorum ya da dayanabilirseniz, başparmak tırnağının üstüne damlattığınızda damla dağılmıyorsa olmuş demektir. Şerbet soğumaya bırakılır. Yoğurma kabınıza erimiş yağ, yumurta,
Şekerpare
Şekerpare tarifi Şekerpare nasıl yapılır Anneanne bugünlerde torunu (oğlum) geldi diye döktürüyor. Annemin klasiklerinden olan bu tatlı damakda nasıl dağılıyordu, anlatamam; o yüzden yazıyorum:) Çok bilinen bir tarif olmasına rağmen bazı farklılıklar olduğu için paylaşmak istedim. Malzemeler 250 gr tereyağı/margarin ( oda sıcaklığında) 1 yumurtanın sarısı 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 kahve fincanı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Un (Kulak memesi yumuşaklığı) Şerbet için; Malzemeler 2 1/2 su bardağı şeker 2 su bardağı su Birkaç damla limon suyu Yapılışı Şeker ve su uygun bir tencereye konup, orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılır, bir taşım daha kaynatılır, şerbet çok koyu olmayacak. Şerbeti önce kaynatmanız doğru olur Yapılışı Oda sıcaklığındaki tereyağı/margarin 2 su bardağı unla iyice birbirine yedirilir. 1 yumurtanın sarısı, bir fincan zeytinyağını ilave edilir ve karıştırılr. Vanilya, kabartma tozu ve 1 su bardağı daha unu ilave edip karıştırılır. Hamur hâlâ ele yapışıyorsa, biraz daha
Son Yorumlar