Hameyli
Hameyli tarifi Hameyli nasıl yapılır? Delikanlıların boyunlarına taktığı üçgen şeklindeki gümüş kolyeye verilen ad bir tatlıya ismini vermiş. Hameyli. Hameyli, Çankırı’lının Ramazanlarda yaptığı çok meşhur bir o kadar da dikkat isteyen bir tatlıdır. Anneannemin kocaman tepsilerle yaptığı- yaptırdığı hameyli tatlısı hala gözümün önünden gitmez ve tadına doyum olmazdı. Ramazan sofralarında ve bayramında mutlaka ikram edilir. Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı yoğurt 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı- silme tuz Un ( kulak memesinden az yumuşak- baklavalık- böreklik) 350 gr tereyağı (Üzerine, arzuya göre ayarlamak mümkün,bunun bir miktarı sıvıyağ olabilir.) Açmak için; 1 su bardağı buğday nişastası- açmak için 1 su bardağı un- açmak için Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 4 su bardağı içme suyu 3 dilim limon Yapılışı Sıvı malzemeler biraraya getirilip karıştırılıp üzerine azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir üzerine hafif nemli bir
Karakuş Tatlısı
Karakuş tatlısı tarifi Karakuş tatlısı nasıl yapılır? Adana ve tatlı diye düşününce ilk akla gelen Karakuş tatlıs oluyor. Mutlaka farklı yapılışları mevcuttur ama tattıklarımın içinde en güzeli desem yalan olmaz. Bayrama – Nasıl bayramsa!? Çok üzücü günler geçiriyoruz- tatlı gerek. Bir öneri de tuzekmek’ten olsun. Malzemeler 1 sb süt 1 su bardağı yoğurt 1 sb sıvıyağ 1 yemek kaşığı sirke 1/2 çay kaşığı tuz Un ( Kulak memesinden yumuşakca. ) Açmak için; 1, 5 çay bardağı nişasta 1, 5 çay bardağı un İçine 1 su bardağı çekilmiş ceviz Şerbet 4 su bardağı şeker 5 su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Önce sıvı malzemeler biraraya getirilip çırpılıp üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek kulak memesine yakın yumuşaklıkta hamur yoğrulup diğer hazırlıkları yapılana kadar dinlendirilir. Su ve şeker uygun bir tencerede 1 dilim limonla kıvam bulasıya kaynatılır. Mandalina büyüklüğünde pazılar yapılıp baklava incelinde açılır. Açılan yufka ikiye katlanıp yarım daire elde edilip
Zerde
Zerde tarifi Zerde nasıl yapılır? Hediye hanımın bir başka ikramı da zaman içinde geliştirip bir klasik halini alan zerdesi. Zerde bilinen halinden çok başka bambaşka bir lezzet olmuş hamarat ellerde, deneyiniz tadına doyamayacaksınız. Malzemeler 1 çay bardağı Baldo pirinç 1/2 su bardağı çiğ badem 4 l lik çelik tencere 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 4 l içme suyu (Su kullanımı bu miktardan alınıp pişirme işleminin sonunda koyu ya da duru olmasına göre ilaveler ya da azaltma yapılabilir.) Aromalandırmak için; 2 küçük dal ıtır 1 yemek kaşığı kakule 1 tatlı kaşığı karanfil 2 su bardağı su Koyulaştırmak ve renklendirmek için; 1 su bardağı şeker 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı safran- havanda ezilmiş 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı salep 1 yemek kaşığı buğday nişastası Tatlancırıcı olarak ; Eğer meyveleri bulunmazsa sadece şeker kullanılır. 3 elma veya ayva- orta boy
Son Yorumlar