KIrmızı Pancarlı Lahana Turşusu
Kırmızı Pancarlı Lahana Turşusu tarifi Kırmızı Pancarlı Lahana Turşusu nasıl yapılır? Geçen kış her zamankinden daha fazla bu iki sebzeyi kullandım diyebilirim. İkilinin turşusu inanılmaz lezzetli oluyor. Suyunu da bardak bardak içebilirsiniz. Fermente Kırmızı Pancarlı Lahana Turşusu Lahana yaparken küçük küçük kesmeyi sevmiyorum büyük parçalar daha hoşumuza gidiyor. Fotoğrafların bir kaçı ilk yaptığım kırmızı pancarlı turşudan. Malzemeler 1 orta boy lahana ( turşuluk) 1 orta boy kırmızı pancar 10 diş sarımsak 40 gr kaya tuzu (1 litre su için ) 1 tatlı kaşığı tane kişniş 1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu 1 çay kaşığı tane karabiber 2 tane acı biber( bahçede halâ üzerinde biber olandan aldım) 1/2 limon ( dilimlenmiş) 6- 7 sap nane 2 defne yaprağı Yapılışı Sebzeleri usulünce temizleyip hazırlanır. Lahan elma dilimi şeklinde, pancarı soyup 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. Sterilize edilmiş kavanoza önce 2 dilim limon, 2- 3 diş sarımsak 1 defne yaprağını bırakıp üzerine lahana aralara
Alıç Sirkesi
Alıç Sirkesi tarifi Alıç Sirkesi nasıl yapılır? Alıç, yaprak çiçek ve meyvesiyle çok faydalı bir meyve. Alıçtan yapılan sirkesi de meyvesiyle aynı değerde. Doğadan gelen şifa niyetine, tıbbi tedavileri göz ardı etmeksizin yararlanılabilir. Faydalarından bazıları; Alıç güçlü bir antioksidan olması özelliğiyle kalp ve damar sağlığı için çok faydalı. Kolestrol düşürme özelliğine sahip. Yağ yakıcı olma özelliğinden dolayı zayıflamak amaçlı da kullanılabilir. Malzemeler 2 kg kırmızı alıç 1,5 yemek kaşığı bal 4l içme suyu 1 küçük dilim ekşi maya ekmek Yapılışı Alıçlar ayıklanıp yıkanır. Tahta bir havanla alıçlar çıtlatılır. Bu işlemi tadını kolayca vermesi için yapıyoruz. Geniş bir kapaklı kabın içine alınıp üzerine bal gezdirilir. Petekli bal kullandım. Meyveyle balı iyice harmanlayıp kapağı kapatıp 1 gece tatlar birbirini alması için oda sıcaklığında bir yerde bekletilir. Arada sallamayı unutmayalım. Ertesi gün cam bir kavanoza alıçlar doldurulur. Üzerine ekmek dilimi bırakılıp 4 l su ile doldurulur. Kapak kısmı tülbentle kapatılıp karanlık bir ortamda
Muşmula Turşusu
Muşmula Turşusu tarifi Muşmula Turşusu nasıl yapılır? Töngel, döngel, beşbıyık ve muşmula soğuk iklimin meyvesi. Erzurumlu hanımlar bu meyveyi sadece meyve olarak bırakmayıp turşusunu da yapmış. Bir çeşit gazoz gibi. Her türlü hamurişinin ve pilavların yanında pek güzel oluyor. Şimdi en bol zamanı az da olsa deneyiniz. Beğeneceksiniz. Malzemeler 2 kilo muşmula- olgunlaşmamış 300 gr toz şeker İçme suyu Tuz- azcık Yapılışı Muşmulalar yıkanıp süzülmeye bırakılır. Üzerinde ufak çizikler atılır. Uygun bir kavanoza şeker muşmula olmak üzere katlandırılır. Ağzı kapalı olarak bir gece beklemeye alınır. Ertesi gün kavanozdaki meyvelerin üzerine azcık tuz ve örtesiye içme suyuyla doldurulur. Kavanozun kapağı kapatılıp bu şekilde 15- 20 gün olgunlaşmaya alınır. Suyu içilmeye taneleri yenmeye hazırdır. Suyunu, maden suyu ile karıştırıp değişik bir lezzet yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun. C vitamini ve mineraller açısından bir depo gibi olan muşmula ayrıca idrar söktürücü olup bağırsakların iyi çalışmasını sağlar.
Son Yorumlar