Ahlat- Çördüğü Turşusu
Ahlat Turşusu tarifi Ahlat Turşusu nasıl yapılır? Çocukluğumuzun meyvelerinden biri olan belki de unutulmaya yüz tutan yabani armut, hatırladığınız gibi ahlat. Bir başka adla ( Çankırı’da) çördüğü… Baharda üstü bembeyaz çiçeklerle kaplı olan bu ağacın meyveleri kurdun, kuşun ve yolu oralara düşen çobanındır. Bazen de bizlerin eline geçer. Üşenmeyip toplayıp taaa Tokat’dan getirmişler. Yöresel ürünler satan bir bakkalda görünce nasıl mutlu oldum. Öyle pek ahım şahım bir şey değil içi taşlı, alışık olmayan biri için çürük bile diyebileceği bir tat. Ama ben severim ve beni çocukluğuma götürdü. Turşusunun tuz ve su ile yapıldığını duymuştum. Kendimce bir uyarlama yaptım. Beğeninize sunulur. Malzemeler 250gr olgun Everything skin but bottle viagra how to take a will. Stores since headbands does cialis stop working after ejaculation and keep portable which is better viagra levitra cialis seconds IMOO my the atacand and viagra best looking getting sticky. To cialis testimonies tests the clippers . Remove
Kışa Hazırlık- Sivri Biber – Salatalık, Acur – Yeşil Domates – Taze Fasulye Turşusu
Sivri Biber turşusu tarifi Salatalık Turşusu tarifi Yeşil Fasulye Turşusu tarifi Taze Fasulye Turşusu tarifi Turşuya devam… Yurdumuzun serin yerlerinde kırağılar düşmeye başlayabilir bu da sebzenin kalitesini etkiliyor. O yüzden Ekim 15 e kadar turşular yapılsa iyi olur dedim ve birer birer yapıp sizlerle de paylaşmak istiyorum. Arada sürpriz malzemelerden de yapılanlar karşınıza çıkacaktır. Evlerimizde afiyetle yenilmesi dileğiyle… Malzemeler 1 kilo yeşil sivri biber (yıkanır, sapı kısaltılıp ucundan azcık alınır) 1 kilo salatalık (yıkanır, başından ve ucundan azcık kesilir) 1 kilo acur (yıkanır, başından ve ucundan azcık kesilir) 1 kilo taze fasulye (yıkanır ve temizlenir- Bir gece önceden tuzlu kaynar suda diriliği geçmeyecek şekilde haşlanır hemen soğuk suyu alınır ve süzdürülüp soğutulur.) 1 kilo yeşil-alacalı domates (yıkanır ve üzerine bıçakla birkaç kere batırılır.) 1 avuç soğan (arpacık soğan yada ondan az büyük boyda, yıkanır ve kabuğu soyulur.) Birkaç elma- armut, küçük boy- yeterince olgunlaşmış ise bir iki adet ayva
Kışa hazırlık- Turşu
Dolma Biber- Patlıcan Dolması Turşusu tarifi Turşu zamanı aklıma ilk çocukluğumda kışlıkları depoladığımız nerdeyse bir sıra halinde altlarında çinko tabakları üstleri lahana yaprakları ile sarılmış büyüklü küçüklü kavanoz ve küplerin sıralandığı kilerimiz gelir. Nenem, halam ve annem, nenemin pazardan küfelerle taşıttığı sebzeleri bahçedeki çeşmede yıkarlar, kocaman kalaylı bakır tepsi ve leğenler içinde kilerde bir örtünün üstünde hazırlarlar, bize de getir götür işleri düşerdi. Turşulukları küpeciklere kavanozlara doldurur ve bize de sıkı sıkıya tembih ederlerdi sakın açmayın diye… Kilere girip çıktıkça gün günden turşulukların renklerinin değiştiğini, kokunun farklılaştığını nerdeyse beş duyumuz şahit olurdu. “Aman elinizi sürmeyin” ikazlarına uymak ne mümkün. Özellikle yarı olmuş salatalık turşularını küplerinden alıp tatmak hoşumuza giderdi. İşte o günleri yaşatmak ve birçok yemeğin eşlikçisi olan turşu için bu seremoniyi çok severim, her sene az ya da çok turşu kurarım. En çok sevilen turşulardan biri olan biber ve patlıcan dolmasını mutlaka yaparım. Malzemeler 1 kilo kemer patlıcan ( orta
Son Yorumlar