Baharatlı deniz börülcesi Turşusu- Uzakdoğu Usulü Beniz börülcesi Turşusu
Deniz Börülcesi Turşusu tarifi Deniz Börülcesi Turşusu nasıl yapılır? Akçadeniz lagününe gittimizde yemekte, kıyıdan toplanıp turşusu yapılan deniz börülceleri de vardı, o gün “bende yaparım” diye düşünmüştüm. Bildiğimiz yöntemlerle yapmaya çalışacaktım ama yaptığım google taramasında aklıma yatan bu iki turşuyu denedim. Beğeninize sunulmuştur. Baharatlı Deniz Börülcesi Turşusu Malzemeler 400 gr deniz börülcesi( yaklaşık) 2 adet acı kırmızı biber( taze) 3 adet sarımsak 6-7 adet tane karabiber 1 çay kaşığı kişniş tohumu 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu 3 dal dereotu 1 su bardağı su 1 su bardağı elma sirkesi 2 adet limon tuzu(küçük) 1 adet kavanoz ( 700ml lik kullandım) Yapılışı Deniz börülceleri güzelce yıkanır ve kök kısmı temizlenir. Çok büyük ise bölünebilir. Kavanozu ve kapağını kaynayan suda sterilize ederek turşumuzu yapmaya başlıyoruz. Bunun için; kaynayan suyun içine bıraktığımız kavanozları çevirerek bir iki dakika kaynatılır ve sudan çıkarılıp, bir süzgeçin üzerine bırakıp suyunun süzülmesi sağlanır. Suyu süzülen ve tutabileceğimiz ısıya gelen
Çilek Hâlleri
Çilek reçeli Ben hâlâ mis kokulu Isparta güllerini ararken, geçenlerde gittiğimiz çilek sera ve tarlasından topladığım çileklerle reçelini yapıverdim. Çilekleri özellikle küçük boylarından ve dikim ve toplanması daha önce başlamış, tadı da kıvamını bulmuş olanlardan seçtik. Çilek kavanoza hapsolsa bile kokusunu ve lezzetini kaybetmemişti. Sunulur. Çilek Reçeli tarifi 1,5 kg çilek 1.750 gr şeker 2–3 parça limon tuzu Yapılışı Çilekler dikkatli bir şekilde yıkanır ve ayıklanır, eğer büyükse ikiye bölünebilir. Benim çileklerim küçüktü, bölmedim. Reçeli kaynatacağınız çelik bir tencereye bir kat şeker bir kat çilek şeklinde hazırlayın ve bir gece bekletin. Ertesi gün sulanan çileklerle şekeri, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak, önce orta daha sonra kısık ateşte bir taşım kaynatın. Ertesi gün çilekleri almadan gene önce orta daha sonra kısık ateşte kıvamını bulana kadar kaynatın. Kısık ateşe geçtiğinizde limon tuzunu atın. Lütfen başından ayrılmayın. Kıvam, reçelin şerbeti kaşıktan akarken hızla değil de sicim gibi uzayarak aktığında olmuş demektir. Ocaktan alın. İlk
Pazarlar Şenleniyor- II
Kaya koruğu turşusu Gözlerimizi kapatmaya devam ediyoruz, bir başka pazara gidiyoruz. Tesadüfen fark edip azcık dinlenmek için verdiğimiz molada gezdiğimiz ve hayran kaldığımız bir pazar… Hadi hep beraber gezelim. Bu pazarı meyvelerle başlatıyorum. Şimdi altın çileklerin zamanı… o kadar bol ki kara dutlar, can erikleri burada biraz daha irileşmişti, çağlaların çıtırlığına diyecek yoktu, pepino dağları muz memleketinde muzsuz olmaz pazarın misafirleri de vardı birbirinden lezzetli peynirler, çeşit çeşit baharatlar ve kuru bakliyat, ev yapımı sumaklar ve kepekli un köyden gelen tazecik yumurtalar, ve alabildiğine yeşillikler sebzeler tazesi ve kurusuyla şifalı otlar, bu mevsim aynı zamanda ekim- dikim zamanı, tohum ve fideler, üreticisiyle, pazarda hazırlanan yemek ve yenen yemek veee benim için pazarın yıldızı, ilk defa tazesini gördüğüm kaya koruğu Kaya koruğu turşusu tarifi Kaya Koruğu Turşusu nasıl yapılır? Bu turşu tarifi bize pazardan geldi. Malzemeler Kaya koruğu sarımsak tuz bir dal dereotunu sadece bir bölümü(kokuyu fazla etkilemesini istemedim) sirke su
Son Yorumlar