Kızıl Erişte Çorbası

Kızıl erişte çorbası tarifi

Kızıl erişte nasıl yapılır?  

Kızıl erişte. Çocukluğumda ilk kez bu çorbayı sevgili Süheyla halamda yemiş, çok da sevmiştim. Kendisi çok güzel yemekler ve elişleri yapardı. Bir çeşit arıydı, sürekli üretirdi.

Kendisini sevgiyle anıyorum. Güzel yeşil gözleri hiçbir zaman aklımdan çıkmaz.

Malzemeler

1 çay bardağı yarı pişmiş yeşil mercimek

1 su bardağı ev yapımı erişte

1-2 bardak et suyu (evde varsa)

Sos için;

Malzemeler

50 gr  kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

Nane

Tuz

Yapılışı

Daha önceden tuzlu suda yarı yarıya pişirilmiş mercimeğin üstüne sıcak su /et suyunu ilave edin ve kaynatın, içine azcık tuz atmayı da unutmayın.

Kaynayan suya makarnaları ilave edip, yumuşayana kadar pişirin.

Makarnalar pişerken sos hazırlanır.

Uygun bir tavaya iki-üç kaşık zeytinyağı ile kıymayı güzelce kavurun üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ve biber salçası katıp kavurun.

Pişen mercimekli makarnamızın suyunun uygun olup olmadığını kontrol edip, gerekirse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Çorba, çok duru ya da çok koyu olmasın.

Çorbanın üstüne sıcak sosu ve kuru naneyi serpip, servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Bu çorba değişik adlarda yurdumuzun her bölgesinde yapılmaktadır. Geçenlerde Yemek ve Kültür dergisinin 2010-Sonbahar sayısında okumuştum. Çorba Isparta ve çevresinde “Sülüklü Çorba”:)) diye biliniyormuş.

Benzer Yazılar

Haşhaşlı Çavdar Ekmeği

Bayram Kömbesi

Birazcık Mola

Varda köprüsü- Karaisalı