Köz Patlıcanlı Humus

Köz Patlıcanlı Humus tarifi

Köz Patlıcanlı Humus nasıl yapılır?

Artık iyice tatlanan patlıcanla yaptığım bir salatayla haftaya başlamak istiyorum. Humus benim enlerimden,  nohut ve tahini sebzelerle birleştirmek de çok hoşuma gidiyor. Bu defa köz patlıcanla mutlu oldular.

Nefis oldu. Afiyetle.

Üzerine güneş değen,  mutlu sofralarda afiyetle…

Malzemeler

4 kemer patlıcan

2 su bardağı nohut- haşlanmış

1 Türk kahvesi fincanı tahin+ 2 yemek kaşığı tahin

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1/ 2 limonun suyu

Üzerine

Çam fıstığı

Zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp yapışmayan bir tavada  ya da size kalmış bir yöntemle közlenir. Patlıcanları közlerken dikkat etmeniz gerekenler ise; Tavada, ocaküstü közmatikler ya da közde olsun patlıcana herhangi bir çizik atılmamalı bu sayede içindeki suyu tutup hem de içinin beyaz kalması sağlanıyor. Tavada yapılıyorsa kolay pişmesi için kapağını kapatınız.

Közlenen patlıcanların kabuğu soyulur ve fazla suyunun akması sağlanır.

Haşlanmış nohutlar arzuya bağlı olarak kabukları soyulur. Ayıklamıyorum, kabukları da çok faydalı.

Közlenmiş patlıcan ve nohut bir araya getirilip, çokluğuna göre malzeme ikiye bölünür ve rondoda uygun kıvam alana kadar çekilir.

Bu karışıma tahin, sarımsak, kimyon, tuz ve limon suyu ilave edilir. Yoğunluğuna göre nohut suyundan ilave edilir.

Karışım uygun bir servis tabağına alınıp üzerine tavada kızartılmış çam fıstığı, zeytinyağı ve pul biber serpilir.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Muşmula Turşusu

Şeftalili Demirhindi Şerbeti

Kereviz Çorbası

Yoğurt Tatlısı