Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye Tarifi

Linzer Kurabiye Nasıl Yapılır?

Evlerde kurabiye kokusunun bitmemesi lazım.

Linzer kurabiyeler genelde yılbaşı için yapılıyor. Ben de o niyetle yapıp çam sakızı çoban armağanı gönderdim. Ama bir türlü yayınlayamadım. Badem, fındık ve ceviz ununun bolca kullanıldığı bu lezzet bombaları Avusturya menşeyli oluyor. İçindeki baharatlar ve orta dolgusu lezzetini bir kat daha artırıyor. 

Haftasonunda evdekiler için güzel, lezzetli bir ikram olsun.

Malzemeler

2 su bardağı fındık

450 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta- büyük

1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi ya da 1 paket vanilya

5- 6 su bardağı un (artırıp, çoğaltabilirsiniz)

1 paket kabartma tozu

1/ 2 limon kabuğu rendesi

2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı muskat rendesi

1/2 çay kaşığı tuz

Dolgu malzemesi( arzunuza göre)

Pudra şekeri- üzerine

Yapılışı

Evde kavrulmamış fındık bulundurduğum için kabuklarını çıkarıp tavada güzelce kavurdum ve iç kabuklarını da temizledim

Kabuklarından temizlenip soğumuş olan fındıkları rondada incecik çekiniz.

Bu arada soğuk tereyağını pudra şekeri ile güzelce köpük köpük olasıya makinada ya da elinizle çırpınız.

Bu malzemeye birer birer yumurtaları ardından vanilyayı ilave edip güzelce yedirin.

Diğer tarafta unun yarısına kabartma tozu, baharatları ilave edip tereyağının üzerine eleyip fındık ununu da ilave edip güzelce yoğurun.

Hamurun katılığına göre kalan unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediniz.

Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölüp streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat bekletiniz.

Dolaptan çıkarttıktan en fazla 0,5 cm kalınlığında açınız. Açma işlemini yağlı kağıt arasında yapıyorum daha kolay ve un kullanmadan oluyor.

Açılan linzer hamurunun bir katını istediğiniz şekilde kesip diğer katın da ise ortasında uygun bir kalıpla küçük bir göz açınız.

Hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengini koyulaştırmadan pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan sonra katlar arasına istenilen dolgu malzemesini bırakıp diğer katla kapatın.

Uygun bir tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpip çay, kahve, kaynar  ya da serin bir içeçek eşliğinde servis yapınız.

Afiyet olsun.

Not: Kurabiyeler paket olup gideceği için pudra şekeri serpmeden fotoğrafladım.

Tarifi birçok yabancı blog okumalarından sonra esasa bağlı kalarak kendime göre uyarladım.