Mangalda Kuşkonmaz- Enginar
Mangalda Kuşkonmaz- Enginar Tarifi
Mangalda Kuşkonmaz- Enginar nasıl yapılır?
Kuşkonmazı pek kolay bulamasam da geçmişte yabanisini soğan ve yumurtayla kavurup tadına bakmıştım.
Geçenlerde Fb da üyesi olduğum Giritli Mübadil yemekleri grubunda iç bakla salatası Nisan ayı birincisi seçilince Nomad tarım tarafından bir kutu dolusu kuşkonmaz ve hindiba ile ödüllendirildim. Tazesi çıtır çıtır olan kuşkonmazları haftasonu yaktığımızda mangalda pişirdim. Yanına sevgili enginar eşlik etti. Tadına doyamadık.
Malzemeler
1 paket kuşkonmaz (kalın)
1 paket kuşkonmaz (ince)
2 enginar
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Limon- servis için
Yapılışı
Enginarlar dikey olarak kesilip ortasındaki tüylü kısım alınır ve unlu, limonlu suda bekletilir.
Limonlu sudan alınan enginarlar basınçlı tencerede üzerine 2 su bardağı su ilavesiyle buhar çıktıktan sonra 3- 5 arasında pişirilir.
Kuşkonmazlar yıkanır ve kağıt havlu üzerinde suyu alınır.
Zeytinyağı, tuz, karabiber karıştırılır enginara ve kuşkonmazlara fırça yardımıyla sürülür.
Harı geçmiş közde ızgara üzerine dizilip alacalı pişene kadar tutulur.
İlk sıcaklığı geçince limonla servis yapılır.
Afiyet olsun.
Beyaz hindiba çok miktarda potasyum, yüksek lif ve su içerir. Kuşkonmaz ise detoks, yaşlanma karşıtı ve afrodizyak özelliği olan kıymetli bir bitkidir.
Nomad tarım, teşekkürler…
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Çok merak ettim denemem lazım. Ne iyi fikir afiyet olsun Sare’cim..
Nilgüncüm, teşekkür ederim.
Kuşkonmaz ve enginar hem fırına hem de mangalda müthiş oluyor.
Sevgiler.
Koskocaman tebrik ediyorum Sare. Ellerin dert görmesin! Kuşkonmazlar da enginarlar da şahane görünüyor. Her yola getiriyoruz maşallah toprağın bahşettiği bereketi.
Teşekkürler, Özlemcim.
Sevgiler.
O bakla tarifini ve fotoğrafını ben de çok beğenmiştim,tekrar tebrik ederim.Hediyeleri de çok güzel değerlendirmişsin,bu tarife de yeni bir ödül gerekir bence 🙂
Enginarı da,kuşkonmazı da hiç mangalda yapmadım ama tam bizim veganlara göre bir tarif olmuş.Eline sağlık.
Nergizcim, teşekkür ederim.
Çok bildiğim ve kullandığım bir sebze olmasa da birşeyler yapmaya çalıştım.
Sevgilerimle…
Sareciğim,
Enginarı da kuşkonmazı da çok severim ama mangalda hiç aklıma gelmezdi. Hele şu alttaki yenidünya kebabına ne demeli. Bu kadar mı güzel görünür bir kebap. Ellerine sağlık canım.
Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
Işılcım, güzel yorumlarınızı özlemişim. Sağol.
Yenidünya kebabı görüntüsünden daha lezzetli diyebilirim:))
Teşekkürler, çok sevgiler.
ah harika bir tabak olmus Sarecim tebrikler, odulunde cok kiymetli bence afiyet seker olsun.
Bestecim, teşekkür ederim.
Yaptıklarımızın beğenilmesi güzel:))
Sevgilerimle…
Sarecim,ben bu yazını nasıl atlamışım!!! en sevdiğim malzeme,en sevdiğim tat,en sevdiğim usul… net,basit,leziz… harikasın
Gül, teşekkür ederim.
Baharatı seven ben bu kadar az malzemeyle bu tadı yakaladığım için çok mutlu oldum, açıkcası:))