Muska
Muska tarifi
Muska nasıl yapılır?
Merhaba, sizlere hafta sonu kahvaltılarında ya da çocuklarımız okuldan eve döndüklerinde, kısa zamanda hazırlayıp ikram edebileceğimiz hem geleneksel hem de pratik bir yiyecek tarifi vermek istiyorum.
Çankırı’da birçok lezzetli yemek gibi yufkayı da daha lezzetli hale getirip, muska(mutlaka benzerleri vardır) yapmışlar. Çankırı’da şimdilerde pek yapılmıyor ama bu günlerde yapılan “etlik” dediğimiz kıymayı kavurup, kış için saklanırdı. Çok yorucu bir o kadar da keyifli günler olurdu.
Muska, etlikte kavrulan kıymayla ve küp peyniriyle yapılır ve çok güzel olur.
Günümüze uyarlayıp evde ne varsa ile de yapabileceğimiz bir pratik yiyecek.
Malzemeler
Yufka (bir yufkadan iki tane yapıyorum)
Peynir (Çok fazla erimeyen- çeşitli)
Kavrulmuş kıyma (miktarı siz ayarlayın- pastırma ile yaptım)
Tereyağı
Yapılışı
Kuru yufkanın ıslatılması; Evdeki yufka kuru ise yumuşatmak için temiz bir örtünün üzerinde serin ve uygun bir şekilde ıslatın. Örtünün içinde bir süre bekletip istenilen yerde kullanılır. Bu işlemde dikkat edilecek konu suyun serpilir gibi dökülmesi ve haifi olarak yufkanın her tarafının ıslanmasıdır.
İkiye bölün, ister eritilmiş ister katı haldeki tereyağını yeterli miktarda sürün
Üzerine yeterli miktarda kıyma ve peyniri dağıtın, yuvarlak kısmı içe doğru katlayıp uzun bir dikdörtgen elde edin. Fotoğrafta görüldüğü gibi muska şeklinde katlayın.
Isıtılmış uygun bir tavada veya fırında, başından ayrılmadan alt-üst ederek pişirin.
Afiyet olsun.
Not: Muskayı tek yufkadan da yapabilirsiniz, katların arasına yağ sürerseniz iyi olur.
Muskada kullanılan yufka, yaş yufka değil, saçta üzerinde odun ateşinde veya benzer ocaklarda pişirilen yemek yanında tüketilendir.
Mutlu kahvaltı sofralarında ağız tadıyla yemek dileğiyle…
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
merhabalar sevgili Sare Hanım, yaşınızı bilmediğimden bu şekilde hitap ediyorum:)
iyaret ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.))
her zaman beklerim:)
sevgilerimle..
bu arada ben de kastamonuluyum hemşehri sayılırız:))
Sevgili Deniz, ziyaretin ve yorumun için teşekkür ederim. Hemşehri sayılırız elbette, mutlu bir haftasonu tatili diliyorum.
Yanın o birdak çayla yemek vardı şimdi bu lezzeti..
Ellerine sağlık.
Sevgiler.
Melihacım, teşekkür ederim. Sevdiklerinizle mutlu bir hafta sonu geçirmenizi dİlerim.
6 Ekim /26 Ekim 2011 Tarihleri arasında yapılacak olan PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE Tüm blog ve sitesi olan arkadaşlarım davetlidir.
http://hunerlieller.net sitemden yada hunerli_eller@hotmail.com
adresinden bana ulaşabilirsiniz
Kolaylıklar diliyorum.
sarecim yöresel her şey, çok ilgimi çeker daima..
sayende bir güzelliğe daha şahit olduk..
ellerine sağlık canım.
sevgiler..
NuNucum samimi yorumların paylaştığım yazıları ve değerleri bir kat daha anlamlandırıyor, teşekkür ederim. Sevgilerimle…
Sare Hanım;
Tariflerinizi bayıldım.Böyle bir siteyi bize kazandırdığınız için çok teşekkürler.Sıkı takipçinizim artık sevgilerle…
Tatlım teşekkür ederim. bundan böyle daha sık görüşeceğiz. Sevgiler.
sare cim,
ellerine sağlık. içinde bol pastırmalı yenmez mi hiç bu çıtır gözleme. Ben de bazen yapıyorum. bunun için özel katlamalı yufka yapıyorlar bizim burada, tavada kısa sürede gözleme yapmak için.. Sevgilerimle, iyi haftalar..
Minecim, teşekkür ederim. Özel katlamalı yufkayı merak ettim. Kolaylıklar dilerim.
Harika görünüyor afiyet olsun:))))
Teşekkür ederim, iyi bir hafta geçirmenizi dilerim.
Sare’ciğim,
Nerde bulacağız böyle lezzetli, kepekli, köy unundan yapılan yufkayı.
Çocukluğumda büyük teyzemin sağlığı ve evi uygunken yaptığı yufkaların lezzetini hatırlattın bana. Bilmez miyim bu lezzeti.
Nasıl güzel buğday kokardı o yufkalar. Ellerine sağlık, bu halde tüketmek herhalde çok daha güzeldir.
Sevgiler,
Işılcım, teşekkür ederim. Adana’da doğal olan ürünlere ulaşmak açısından şanslıyım. Yurdumuzun bu noktasındayken, ulaşabildiğim değerleri bildiklerimle yorumlayıp paylaşmak istedim, sevgiler.
canım güzel yorumun için çok teşekür ederim…
rabbim rahmetini afetsiz versin her daim bizlere…
tarifiniz muhteşem bu arada…
ellerinize sağlık…
sevgilerimlee…
Ayşegülcüm, teşekkür ederim. Aynen katılıyorum. Sevgiler.
hepside çok güzel tarifler.Bazılarıda beni çok eskilere götürdü ve duygulandırdı ellerine sağlık.
Zübeydecim, hoş geldin. Teşekkür ederim. Sevgiler.
ellerine sağlık.
Sağol tatlım.
ellerine sağlık.babaannem ve halam da nurlarda YATSIN.
Sağol, onların üzerimizdeki emekleri asla ödenmez. Sevgiler.
Öncelikle ellerinize sağlık nefis görünüyor. Ben kuru yufka ile börek yapmayı Amasyalı bir arkadaşımdan (tekirdağ görevi esnasında) öğrendim ilk ve hazır alınan veya evde kendi açtığımız yufkalarla hazırlanan böreklerden çok daha farklı ve lezzetli bir tat olduğunu keşfettim inanılmaz pratik ve daha doyurucu oluyor sanki …
Filiz hanım, yufkanın tavada yaptığımız mis kokulu böreği bir harika olur ama Çankırı’nın meşhur muskası da bir başkadır, hele içinde kışlık kavurma kıyma ve küp peyniri varsa, oofff ki of.